오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
성시경표 상추겉절이 & 비빔밥 활용법
여름철 텃밭에서 싱싱하게 자란 상추가 넘쳐서 고민이시라면, 성시경 선생님의 레시피를 따라 새콤달콤한 상추겉절이를 만들어 보세요. 이 상큼한 맛이 고기 구이와 함께 먹으면 입안 가득 퍼지는 기분 좋은 여름밤 파티가 될 거예요. 아니면 따뜻한 밥에 비벼 비빔밥으로 즐기며 하루를 마무리하는 소소한 행복도 느껴보세요.
글 · 레시피
쿡딱
3.825개의 평가
SERVES 2·15 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
상추15장3,000원
양파0.5개400원
대파0.2대80원
다진마늘0.5큰술105원
멸치액젓0.5큰술45원
고춧가루1.5큰술405원
진간장1큰술100원
식초1큰술30원
설탕1큰술40원
매실청1큰술100원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분189kcal
열량
4g
단백질
26g
탄수화물
18g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01상추 15장양파 0.5개상추 15장은 시원한 물에 살랑살랑 흔들어 깨끗이 씻어주세요. 물소리가 상쾌하게 들리며 신선한 녹색이 더 선명해질 거예요. 그런 다음 손으로 먹기 좋게 부드럽게 찢어 채반에 올려 물기를 싹 빼주세요 – 물기가 남으면 양념이 묽어질 수 있으니 초보자분들은 꼭 여유롭게 빼는 걸 추천해요. 양파 1/2개는 얇게 채 썰어 아삭한 식감이 살아나도록 하고, 대파 흰 부분 약 10cm(0.2대 분량)는 쫑쫑 다져 향긋한 냄새가 은은히 퍼지게 준비해주세요.
- 02고춧가루 4.5작은술다진마늘 0.5큰술매실청 1큰술멸치액젓 0.5큰술설탕 1큰술식초 1큰술양파 0.5개진간장 1큰술참기름 1큰술큰 볼에 채 썬 양파의 아삭함과 다진 대파의 신선한 향이 어우러지도록, 다진마늘 0.5큰술, 멸치액젓 0.5큰술, 고춧가루 4.5작은술(1.5큰술 분량), 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어요. 섞다 보면 새콤달콤한 매실 향과 고추의 알싸한 매운맛이 코끝을 자극하며 입맛을 돋우는 게 느껴질 거예요 – 재료가 잘 섞이지 않으면 포크로 살짝 저어주세요, 더 부드러운 양념이 완성돼요.
- 03상추 15장이제 만든 향긋한 양념장에 물기를 뺀 상추 15장을 넣고 조물조물 가볍게 버무려주세요. 상추 잎이 양념에 부드럽게 스며들며 아삭한 식감이 그대로 살아나는 게 보일 거예요 – 너무 세게 주무르면 상추가 물러질 수 있으니, 손끝으로 살살 다루는 게 맛의 비결이에요.
- 04통깨 0.5큰술마지막으로 통깨 0.5큰술(약간)을 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 고소한 통깨 향이 더해지며 완성된 상추겉절이가 반짝이는 듯해요. 이걸 그대로 고기 반찬으로 즐기거나, 따뜻한 밥과 계란후라이, 고추장 약간을 더해 비빔밥으로 비벼 먹어도 정말 꿀맛이에요 – 상추가 신선할수록 더 맛있으니 바로 드시는 걸 추천해요.