오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
데리야끼 삼겹살 덮밥과 수제 데리야끼 소스
비 오는 주말 오후, 피곤한 몸으로 소파에 기대 앉아 있노라면 이런 따뜻한 한 그릇 요리가 딱이에요. 집에서 쉽게 만드는 데리야끼 소스의 달콤 짭짤한 향이 집 안을 가득 채우고, 그 소스를 스며든 삼겹살 덮밥 위에 노른자를 올려 부드럽고 크리미한 맛으로 즐기다 보면 기분이 싹 풀려요. 혼자서도 손님 대접하듯 특별한 저녁 메뉴로 추천해요!
글 · 레시피
퐁순이네
4.329개의 평가
SERVES 1·30 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
진간장195ml1,300원
청주100ml500원
양파1개800원
대파0.3대120원
다진마늘1큰술210원
생강15g300원
레몬즙2큰술300원
설탕3큰술120원
물엿3큰술240원
통후추0.5작은술120원
월계수잎2장200원
삼겹살350g8,750원
쪽파10g100원
밥1공기300원
계란1개500원
이 레시피에 약 13,860원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2872kcal
열량
88g
단백질
208g
탄수화물
174g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01다진마늘 1큰술레몬즙 2큰술물엿 3큰술생강 15g설탕 3큰술양파 0.5개월계수잎 2장진간장 13큰술청주 100ml통후추 0.5작은술냄비에 데리야끼 소스 재료를 다 넣어주세요 – 진간장 13큰술, 청주 100ml, 양파 반 개, 대파 0.3단, 다진마늘 1큰술, 생강 15g, 레몬즙 2큰술, 설탕 3큰술, 물엿 3큰술, 통후추 0.5작은술, 월계수잎 2장요. 불을 켜서 끓이기 시작하면, 마늘과 생강의 은은한 향이 퍼지며 달콤한 소스가 서서히 어우러지는 걸 느껴보세요. 초보자분들은 재료를 잘 섞어주면 더 균일하게 맛이 배어요.
- 02재료들이 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여주세요. 소스가 반으로 졸아들어 살짝 걸쭉해지고, 달콤 짭짤한 향이 진하게 배어 나올 때까지 천천히 졸여주었어요. 체에 밭쳐 건더기를 걸러내면 부드러운 소스가 완성되니, 식히면서 다음 단계 준비를 해보세요. 너무 세게 끓이면 타버릴 수 있으니 불 조절에 주의해요!
- 03양파 0.5개00:00/ 05:00덮밥용 양파 반 개는 얇게 채 썰어주세요. 찬물에 5분 정도 담가 아린 맛을 싹 빼주면, 상큼한 식감이 살아나요. 키친타월에 올려 물기를 부드럽게 닦아내니, 덮밥에 올릴 때 촉촉하지 않고 바삭하게 즐길 수 있어요. 양파가 눈을 따갑게 할 수 있으니 물에 담그는 걸 잊지 마세요.
- 04삼겹살 350g00:00/ 05:00삼겹살 350g을 프라이팬에 올려 중불에서 앞뒤로 노릇노릇 구워주세요. 기름이 지글지글 소리를 내며 고기가 살짝 바삭해질 때까지, 약 5분 정도 해주면 돼요. 기름이 너무 많이 나면 키친타월로 살짝 닦아주면 더 건강하고 맛있게 즐길 수 있어요.
- 05삼겹살 350g00:00/ 03:00구워진 삼겹살에 만들어 둔 데리야끼 소스 3큰술(또는 적당량)을 골고루 뿌려주세요. 중불에서 간이 스며들도록 2-3분 정도 졸여주면, 소스가 고기에 착 달라붙어 달콤한 광택이 나며 향이 진하게 퍼져요. 소스가 너무 많이 들어가면 밍밍해질 수 있으니, 살짝씩 더하면서 맛을 보세요.
- 06밥 1공기삼겹살 350g양파 0.5개따뜻한 그릇에 밥 1공기를 푹신하게 담아주세요. 그 위에 물기를 제거한 양파채를 고운 층으로 올리고, 데리야끼 소스에 졸인 삼겹살을 빙 둘러 예쁘게 올려주었어요. 이렇게 하면 밥알 하나하나에 소스가 스며들어 한 입 베어 물 때마다 단짠 맛이 폭발해요.
- 07계란 1개쪽파 10g가운데에 계란 노른자 한 개를 조심스럽게 올려주세요. 통깨를 살짝 뿌리고 잘게 썬 쪽파 10g을 고명처럼 마무리하면, 노른자가 터지며 부드러운 크림이 밥과 어우러져 완벽한 한 그릇이 돼요. 쪽파는 너무 오래 썰면 색이 변할 수 있으니 바로 사용하세요.