오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
골뱅이 비빔면 (골빔면)
무더운 여름 저녁, 시원한 비빔면이 갑자기 땡길 때 골뱅이 비빔면을 추천해요. 쫄깃쫄깃한 골뱅이와 아삭아삭한 채소들이 새콤달콤한 양념에 어우러져 한 입 베어 물 때마다 입안 가득 행복이 퍼지네요. 혼밥으로 가볍게 즐기거나 친구와 함께 술안주로 나눠 먹기 딱 좋은 푸짐한 한 그릇이에요.
글 · 레시피
먹순이로그
4.320개의 평가
SERVES 1·55 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
비빔면1개1,100원
골뱅이230g5,750원
오이0.3개240원
깻잎4장200원
대파0.2대80원
참기름0.5큰술190원
식초0.5큰술15원
통깨0.5큰술100원
고춧가루0.5작은술45원
골뱅이국물1큰술50원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분815kcal
열량
400g
단백질
167g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 01대파 0.2대00:00/ 05:00대파 흰부분을 반 뼘 정도 잘라 파채칼로 가늘고 길게 채 썰어주세요. 찬물에 5분 정도 담가두면 날카로운 매운맛이 부드럽게 가라앉고, 아삭아삭한 식감이 더 살아나서 비빔면에 딱 맞아요. 초보자분들은 칼날을 천천히 움직여 균일하게 썰어보세요.
- 02오이 0.3개신선한 오이 0.3개를 세척한 후 적당한 두께로 채 썰어 준비해요. 오이의 싱그러운 아삭함이 면의 쫄깃함과 조화를 이루니, 너무 얇게 썰지 말고 통통하게 썰면 먹을 때 더 상큼하게 느껴질 거예요.
- 03깻잎 4장향긋한 깻잎 4장을 깨끗이 씻어 돌돌 말아서 채 썰어주세요. 이렇게 썰면 깻잎의 독특한 향이 가볍게 퍼지면서 비빔면 전체에 은은한 풍미를 더해줘요. 잎이 부서지지 않게 부드럽게 말아 썰어보세요.
- 04골뱅이국물 1큰술골뱅이 230g골뱅이 캔 230g을 열어 국물을 1큰술 정도 따로 덜어두고, 골뱅이는 체에 받쳐 물기를 싹 빼주세요. 크기가 큰 골뱅이는 칼로 반으로 잘라 먹기 편하게 준비해요. 물기를 제대로 제거하면 쫄깃한 식감이 더 살아나서 양념에 잘 어우러질 거예요.
- 05비빔면 1개냄비에 물을 넉넉히 부어 끓여주세요. 끓는 물에 비빔면 면사리를 넣고 부글부글 잘 삶아주면 면이 탱탱하게 익어요. 면이 서로 달라붙지 않게 젓개로 살짝 저어가며 삶는 게 초보자 팁이에요.
- 06삶은 면을 채에 받쳐 찬물에 여러 번 비벼가며 헹구세요. 차가운 물이 스며들어 면이 시원하고 탱글탱글해지며, 물기를 손으로 살짝 짜서 잘 털어내주면 양념이 고루 배어들어요.
- 07골뱅이국물 1큰술비빔면 1개식초 0.5큰술참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술넓은 볼에 삶은 면과 비빔면 소스, 덜어둔 골뱅이 국물 1큰술, 통깨 0.5큰술, 식초 0.5큰술, 참기름 0.5큰술을 모두 넣어주세요. 국물과 기름이 섞여 은은한 향이 피어오르며, 더 부드럽고 풍부한 맛을 내줄 거예요.
- 08고춧가루 0.5작은술면과 양념을 손으로 조물조물 부드럽게 비벼주세요. 색감을 더 살리기 위해 고운 고춧가루 0.5 작은술을 살짝 뿌려 버무리면 빨간빛이 예쁘게 물들어요. 너무 세게 비비지 말고 가볍게 섞으면 면이 부서지지 않아 좋아요.
- 09골뱅이 230g깻잎 4장대파 0.2대오이 0.3개접시에 잘 버무린 비빔면을 푸짐히 담아주고, 그 위에 준비된 아삭한 파채, 오이 채, 깻잎 채, 쫄깃한 골뱅이를 색색으로 보기 좋게 올려 완성하세요. 이렇게 토핑을 올리면 한 입 먹을 때마다 신선한 채소와 골뱅이의 조화가 느껴져 더 맛있게 즐길 수 있어요.