오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
제철 꼬막 간장 비빔밥
가을 바람이 솔솔 부는 저녁, 따뜻한 밥 한 공기에 쫄깃쫄깃한 제철 꼬막을 듬뿍 올려 비벼 먹는 꼬막비빔밥은 정말 든든하고 기분 좋은 한 끼예요. 매콤달콤한 간장 양념장이 스며든 꼬막장이 술안주로도, 혼자 먹는 야식으로도 딱 맞아요. 백종원 스타일로 집에서 간단히 만들어보세요, 초보자도 쉽게 따라 할 수 있을 거예요!
글 · 레시피
손큰언니
3.98개의 평가
SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꼬막300g4,500원
대파0.3대100원
마늘3개300원
청양고추1개250원
밥2공기600원
진간장7큰술700원
고춧가루3큰술810원
설탕2큰술80원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
통깨0.5큰술100원
미원0.1작은술5원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분653kcal
열량
33g
단백질
104g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 01꼬막 300g대파 1/4대마늘 3개청양고추 1개00:00/ 05:00끓는 소금물에 꼬막 300g을 넣고 5분간 삶아주세요, 쫄깃한 꼬막살이 부드럽게 익어 바다 내음이 은은히 퍼질 거예요. 그런 다음 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 채반에 받쳐 물기를 싹 제거하세요. (냉동 꼬막이라면 끓는 물에 청주나 식초를 넣고 데쳐 사용하시면 잡내가 쏙 빠져 더 맛있어요.) 대파 1/4대를 송송 썰어 아삭한 식감을 더하고, 청양고추 1개를 작게 썰어 매콤함을 준비하며, 마늘 3개를 얇게 슬라이스해 은은한 향을 내도록 해요.
- 02고춧가루 9작은술다진마늘 1큰술미원 0.1작은술설탕 2큰술진간장 7큰술볼에 진간장 7큰술, 고춧가루 9작은술, 설탕 2큰술, 다진마늘 1큰술, 미원 한 꼬집(0.1 작은술, 선택)을 넣고 골고루 섞어 비빔밥 양념장을 만드세요. 포크나 숟가락으로 잘 저으면 매콤하고 달콤한 향이 솔솔 피어오르며, 재료들이 부드럽게 어우러져 초보자도 쉽게 만들 수 있어요.
- 03꼬막 300g대파 1/4대마늘 3개다른 볼에 물기 뺀 꼬막살 300g, 썬 대파 1/4대, 슬라이스 마늘 3개를 넣고 만들어둔 양념장의 절반(1/2)을 넣어 골고루 무쳐 꼬막장을 만드세요. 꼬막살이 양념에 스며들어 쫄깃하고 짭짤한 맛이 배어들 때까지 살짝 버무리면, 아삭한 채소와 함께 더 맛있는 조화가 느껴질 거예요. 무치다 보면 바다 향과 매운맛이 섞여 입맛을 돋우네요.
- 04밥 2공기참기름 1큰술통깨 0.5큰술따뜻한 밥 2공기에 준비된 꼬막장을 듬뿍 넣고, 참기름 1큰술과 통깨 0.5큰술을 추가하여 골고루 비벼주세요. 밥알이 양념에 촉촉이 배어들며 고소한 참기름 향과 바삭한 통깨가 어우러져 정말 맛있게 느껴질 거예요. 간이 부족하다면 남은 양념장을 조금씩 넣어 입맛에 맞게 조절하세요, 이렇게 하면 매번 완벽한 한 끼가 완성돼요.