소금물 숙성 연어 초밥

쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요

[로켓프레시] 96프로 주방 해방 2인용 시그니처 생연어회 250g + 홀스래디쉬 소스 40g + 생와사비 3g x 2개입 + 간장소스 4g x 2개입 세트 (냉장), 2세트

35,110원

100g당 7,022원

[로켓프레시] 96프로 주방 해방 2인용 시그니처 생연어회 250g + 홀스래디쉬 소스 40g + 생와사비 3g x 2개입 + 간장소스 4g x 2개입 세트 (냉장), 1세트

18,100원

100g당 3,620원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

39,990원

[로켓프레시] 모위 프리미엄 생연어 횟감용 (냉장)

21,990원

바른씨 6.5kg연어 통째로 한마리, 6.5kg, 1개

164,100원

100g당 2,525원무료배송

블루오션 히말라야 핑크솔트 (그라인더용 굵은소금) 핑크소금 용량선택, 1개, 5kg

12,500원

100g당 250원무료배송

셀루살 안데스호수 굵은소금 지퍼백

6,750원

셀루살 안데스 호수 중간 소금

5,150원

셀루살 안데스 호수 고운 소금

13,000원

콜로살 안데스 호수소금 고운입자

6,900원

곰곰 소중한 우리쌀

34,990원

이천남부농협 GAP 인증 임금님표 이천쌀 특등급

44,900원

청원생명농협 왕의밥상 백미 상등급

36,900원

예천군농협 예담진미 영호진미쌀 상등급

30,290원

농협 임금님표 이천쌀 상등급

41,790원

Previous slideNext slide

이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.

1. 00
   생연어 1토막물 210ml

   생연어를 준비하고 물기를 적은 상태로 키친타월로 확실히 제거합니다. 물기를 제거해야 소금물이 균일하게 스며들어 간이 잘 됩니다.
2. 01
   안데스 호수 소금 120g물 210ml

   물을 준비한 후 안데스 호수 소금을 120g 넣어 10% 소금물을 만듭니다. 소금이 잘 녹지 않으면 입술이 따가울 정도로 짜게 느껴질 때까지 저어 녹입니다. 이 소금물은 감칠맛이 강해 연어에 깊은 풍미를 줍니다.
3. 02
   생연어 1토막물 210ml

   00:00/ 10:00

   준비된 생연어를 소금물에 담가 5분 정도 재워줍니다. 한 쪽도 5분간 담가 균일하게 간을 합니다. 소금물이 스며들어 살이 탄탄해집니다.
4. 03
   물 210ml

   소금물에서 연어를 건져 물기를 확실히 제거하고 일본 숙성지로 가볍게 래핑합니다. 숙성 냉장고에 넣어 하루 동안 숙성시켜 냄새가 나지 않고 초밥용으로 완성합니다.
5. 04
   물 210ml쌀 100g

   하루 숙성 후 쌀과 물을 1:0.9 비율로 잘 섞어 초밥밥을 지어줍니다. 초밥밥이 완성되면 숙성 연어를 얇게 썰어 올려 초밥을 완성합니다.