오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
콩나물쫄면
매콤새콤한 양념에 쫄깃한 면발과 아삭아삭한 콩나물이 어우러져 속이 뚫리는 기분을 줍니다. 명절 기름진 음식 후 최고의 속풀이 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
쫄면2개1,800원
콩나물450g1,350원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
설탕2큰술80원
올리고당2큰술180원
식초4큰술120원
사이다30ml60원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분754kcal
열량
22g
단백질
136g
탄수화물
25g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00콩나물 450g00:00/ 02:00콩나물을 끓는 물에 1-2분간 데쳐 아삭한 식감을 유지한 채 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 콩나물이 싱싱하고 아삭아삭해집니다.
- 01쫄면 2개00:00/ 03:00쫄면을 끓는 물에 넣어 3분 정도 삶아 탱글탱글한 면발을 살린 후 찬물에 헹구어 전분을 제거합니다. 냉동 쫄면의 경우 끓는 물에 넣으면 알아서 사르르 풀어져 편리합니다.
- 02고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술고추장 2큰술진간장 1큰술사이다 30ml설탕 2큰술식초 4큰술고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 4큰술, 사이다 2큰술을 섞어 매콤새콤한 소스를 만듭니다. 이 황금비율 소스가 속을 뚫어주는 핵심입니다.
- 03콩나물 450g참기름 1큰술쫄면 2개통깨 1큰술준비된 콩나물과 헹군 쫄면에 소스를 넣고 손으로 탈탈 털며 버무립니다. 마지막에 참기름과 통깨를 약간 뿌려 윤기와 고소함을 더하면 완성입니다.

