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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

콩나물쫄면

매콤새콤한 양념에 쫄깃한 면발과 아삭아삭한 콩나물이 어우러져 속이 뚫리는 기분을 줍니다. 명절 기름진 음식 후 최고의 속풀이 메뉴입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·🍲 해장 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
콩나물쫄면
Fig. 01 · 콩나물쫄면사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
쫄면2개1,800원
콩나물450g1,350원
고추장2큰술400원
고춧가루2큰술540원
진간장1큰술100원
다진마늘1큰술210원
설탕2큰술80원
올리고당2큰술180원
식초4큰술120원
사이다30ml60원
통깨1큰술200원
참기름1큰술380원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
754kcal
열량
22g
단백질
136g
탄수화물
25g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    콩나물 450g
    00:00/ 02:00
    콩나물을 끓는 물에 1-2분간 데쳐 아삭한 식감을 유지한 채 찬물에 여러 번 헹구어 물기를 제거합니다. 이렇게 하면 콩나물이 싱싱하고 아삭아삭해집니다.
  2. 01
    쫄면 2개
    00:00/ 03:00
    쫄면을 끓는 물에 넣어 3분 정도 삶아 탱글탱글한 면발을 살린 후 찬물에 헹구어 전분을 제거합니다. 냉동 쫄면의 경우 끓는 물에 넣으면 알아서 사르르 풀어져 편리합니다.
  3. 02
    고춧가루 6작은술다진마늘 1큰술올리고당 2큰술고추장 2큰술진간장 1큰술사이다 30ml설탕 2큰술식초 4큰술
    고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 식초 4큰술, 사이다 2큰술을 섞어 매콤새콤한 소스를 만듭니다. 이 황금비율 소스가 속을 뚫어주는 핵심입니다.
  4. 03
    콩나물 450g참기름 1큰술쫄면 2개통깨 1큰술
    준비된 콩나물과 헹군 쫄면에 소스를 넣고 손으로 탈탈 털며 버무립니다. 마지막에 참기름과 통깨를 약간 뿌려 윤기와 고소함을 더하면 완성입니다.