오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
고든 램지의 완벽한 스크램블 에그
전설적인 셰프 고든 램지가 선보이는 부드럽고 크리미한 정통 영국식 스크램블 에그입니다. 불 조절을 통해 달걀의 질감을 극대화하는 것이 핵심입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
달걀3개600원
버터3큰술810원
생크림5ml50원
소금0.3큰술12원
후추0.3작은술72원
쪽파10g100원
식빵1장480원
방울토마토50g500원
양송이버섯50g1,000원
이 레시피에 약 3,624원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분657kcal
열량
24g
단백질
27g
탄수화물
52g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00달걀 3개버터 3큰술차가운 상태의 달걀 3개를 냄비에 바로 깨뜨려 넣고, 버터 3조각을 추가합니다. 미리 섞지 않고 냄비에서 바로 시작하는 것이 포인트입니다.
- 01가스레인지 불을 최대로 올리고 고무 주걱으로 냄비 바닥을 닦아내듯 부드럽게 젓기 시작합니다.
- 02달걀 3개00:00/ 00:3030초 정도 익히다가 냄비를 불에서 바로 내려 잔열로 계속 젓습니다. 이렇게 조리 속도를 늦춰야 달걀이 너무 익어 물기가 생기는 것을 방지할 수 있습니다.
- 03달걀 3개00:00/ 03:00다시 불 위에 올렸다가 내리는 과정을 약 3분간 반복합니다. 달걀이 점점 걸쭉해지며 크림 같은 질감이 될 때까지 계속합니다.
- 04달걀 3개소금 0.3큰술후추 0.3작은술달걀이 거의 다 익었을 때 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다. 마지막에 간을 해야 달걀의 신선함과 질감이 유지됩니다.
- 05생크림 5ml불을 끈 상태에서 생크림 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 생크림은 조리 과정을 멈추고 풍미를 더해줍니다.
- 06쪽파 10g구운 토스트 위에 스크램블 에그를 넉넉히 올리고, 잘게 썬 쪽파를 뿌려 마무리합니다. 접시에 구운 토마토와 버섯을 곁들입니다.

