오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
수육
촉촉하고 부드러운 육즙 가득한 수육. 끓는 물에 고기를 넣고 약불로 삶아 단백질 변성을 천천히 일으켜 연육 효과를 내는 간단한 3가지 포인트로 완성.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·🍶 술안주
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지고기200g3,000원
물200ml200원
설탕1큰술40원
소금1큰술40원
미원0.5작은술25원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분280kcal
열량
19g
단백질
8g
탄수화물
39g
지방
만드는 법
METHOD · 3 STEPS- 00돼지고기 200g설탕 1큰술소금 1큰술미원 0.5작은술물 200ml팔팔 끓는 물에 돼지고기를 넣습니다. 설탕 한 스푼, 소금 한 스푼, 미원 반 스푼을 넣어 육즙을 잡으면서 촉촉하게 익히기 시작합니다. 이렇게 해야 고기가 부드럽고 맛있게 됩니다.
- 0100:00/ 120:00최대한 불을 낮춰 기포가 작게 보글보글 올라올 정도로 약불에서 1시간 삶아줍니다. 단백질 변성이 천천히 일어나 부드럽게 먹을 수 있도록 합니다. 1시간 후 불을 끕니다.
- 0200:00/ 10:00뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들여줍니다. 내부 육즙이 고루 퍼지면서 촉촉하고 맛있는 수육이 완성됩니다. 뜸 들임으로 육즙이 더 잘 스며듭니다.