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오늘의 한 그릇 · 🍲 해장

바지락콩나물국

해감한 바지락으로 시원한 국물을 내고 콩나물을 넣어 칼칼하게 끓인 바지락콩나물국

글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍲 해장
바지락콩나물국
Fig. 01 · 바지락콩나물국사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
바지락300g2,646원
콩나물100g330원
1l290원
대파1/3대51원
청양고추1개64원
홍고추1개130원
참치액젓적당량150원
다진마늘적당량30원
소금12원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
149kcal
열량
22g
단백질
10g
탄수화물
3g
지방

만드는 법

METHOD · 10 STEPS
  1. 00
    바지락 300g 1l
    00:00/ 120:00
    바지락을 소금물에 담가 1~2시간 동안 해감합니다. 호일이나 검은 봉지로 덮어 빛을 차단해야 해감이 잘 됩니다.
  2. 01
    대파 1/3대
    대파는 송송 썰어 준비합니다.
  3. 02
    청양고추 1개홍고추 1개
    청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
  4. 03
    콩나물 100g
    콩나물은 손질 후 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
  5. 04
    바지락 300g 1l
    해감된 바지락은 바락바락 문질러 물에 깨끗하게 헹굽니다.
  6. 05
    바지락 300g 1l
    00:00/ 10:00
    냄비에 바지락과 물을 넣고 중불로 10분 정도 끓입니다. 중간중간 거품을 걷어내 주세요.
  7. 06
    바지락 300g 1l
    바지락은 건져내고 국물은 면보를 깐 체에 걸러 모래가루를 제거합니다.
  8. 07
    바지락 300g콩나물 100g
    00:00/ 05:00
    콩나물과 바지락을 넣고 5분 정도 끓입니다.
  9. 08
    참치액젓 적당량다진마늘 적당량소금 1 1l
    다진마늘과 참치액젓, 소금으로 간을 맞춥니다. 저민 마늘을 사용하면 국물이 더 깨끗해집니다.
  10. 09
    대파 1/3대
    00:00/ 00:30
    썰어둔 대파와 고추를 넣고 30초 정도 끓여 완성합니다.