오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
강된장 케일 쌈밥
구수한 강된장과 아삭하게 데친 케일 쌈이 조화를 이루는 건강하고 든든한 밀프렙 메뉴입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
양파0.5개143원
새송이버섯1개390원
애호박0.5개393원
홍고추1개130원
청양고추1개64원
두부0.5모990원
올리브유1큰술212원
된장3큰술639원
고추장0.5큰술83원
고춧가루1큰술207원
다진 마늘0.5큰술32원
물100ml29원
들기름1큰술493원
깨소금약간50원
밥4공기4,206원
맛소금약간20원
케일300g4,500원
소금1작은술15원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분461kcal
열량
14g
단백질
87g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00새송이버섯 1개청양고추 1개애호박 0.5개홍고추 1개양파 0.5개밥 4공기양파, 새송이버섯, 애호박, 홍고추, 청양고추를 쌈밥과 잘 어우러지도록 잘게 다지듯 썹니다.
- 01두부 0.5모두부 반 모는 칼등으로 힘을 주어 눌러가며 곱게 으깨서 준비합니다.
- 02올리브유 1큰술팬에 올리브유 1큰술을 두르고 손질한 야채를 모두 넣어 중불에서 가볍게 볶습니다.
- 03다진 마늘 0.5큰술고춧가루 1큰술고추장 0.5큰술두부 0.5모된장 3큰술야채가 익기 시작하면 으깬 두부와 된장 3큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶습니다.
- 04들기름 1큰술깨소금 약간된장 3큰술물 100ml물 100ml를 부어 자작하게 졸여 촉촉한 농도를 맞춘 뒤, 들기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 강된장을 완성합니다.
- 05들기름 1큰술깨소금 약간맛소금 약간밥 4공기볼에 밥 4공기를 담고 맛소금, 깨소금, 들기름을 약간씩 넣어 골고루 섞으며 밑간을 합니다.
- 06케일 300g소금 1작은술물 100ml00:00/ 01:00끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 케일을 1분간 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
- 07케일 300g밥 4공기데친 케일 잎의 안쪽에 밑간한 밥을 적당량 올리고 줄기 부분부터 위로 돌돌 말아 쌈을 만듭니다.
- 08된장 3큰술케일 300g밥 4공기도시락 용기에 완성된 강된장을 1국자씩 깔고 그 위에 케일 쌈밥을 가지런히 올려 마무리합니다.

