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오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치

강된장 케일 쌈밥

구수한 강된장과 아삭하게 데친 케일 쌈이 조화를 이루는 건강하고 든든한 밀프렙 메뉴입니다.

글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥐 브런치 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락
강된장 케일 쌈밥
Fig. 01 · 강된장 케일 쌈밥사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

4인분
양파0.5개143원
새송이버섯1개390원
애호박0.5개393원
홍고추1개130원
청양고추1개64원
두부0.5모990원
올리브유1큰술212원
된장3큰술639원
고추장0.5큰술83원
고춧가루1큰술207원
다진 마늘0.5큰술32원
100ml29원
들기름1큰술493원
깨소금약간50원
4공기4,206원
맛소금약간20원
케일300g4,500원
소금1작은술15원
이 레시피에 약 12,596 필요해요!

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영양 정보

NUTRITION · 1인분
461kcal
열량
14g
단백질
87g
탄수화물
43g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    새송이버섯 1개청양고추 1개애호박 0.5개홍고추 1개양파 0.5개 4공기
    양파, 새송이버섯, 애호박, 홍고추, 청양고추를 쌈밥과 잘 어우러지도록 잘게 다지듯 썹니다.
  2. 01
    두부 0.5모
    두부 반 모는 칼등으로 힘을 주어 눌러가며 곱게 으깨서 준비합니다.
  3. 02
    올리브유 1큰술
    팬에 올리브유 1큰술을 두르고 손질한 야채를 모두 넣어 중불에서 가볍게 볶습니다.
  4. 03
    다진 마늘 0.5큰술고춧가루 1큰술고추장 0.5큰술두부 0.5모된장 3큰술
    야채가 익기 시작하면 으깬 두부와 된장 3큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 양념이 잘 섞이도록 볶습니다.
  5. 04
    들기름 1큰술깨소금 약간된장 3큰술 100ml
    물 100ml를 부어 자작하게 졸여 촉촉한 농도를 맞춘 뒤, 들기름 1큰술과 깨소금을 뿌려 강된장을 완성합니다.
  6. 05
    들기름 1큰술깨소금 약간맛소금 약간 4공기
    볼에 밥 4공기를 담고 맛소금, 깨소금, 들기름을 약간씩 넣어 골고루 섞으며 밑간을 합니다.
  7. 06
    케일 300g소금 1작은술 100ml
    00:00/ 01:00
    끓는 물에 소금 1작은술을 넣고 케일을 1분간 데친 후, 즉시 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짭니다.
  8. 07
    케일 300g 4공기
    데친 케일 잎의 안쪽에 밑간한 밥을 적당량 올리고 줄기 부분부터 위로 돌돌 말아 쌈을 만듭니다.
  9. 08
    된장 3큰술케일 300g 4공기
    도시락 용기에 완성된 강된장을 1국자씩 깔고 그 위에 케일 쌈밥을 가지런히 올려 마무리합니다.