오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
간단 연어 숙성회와 3가지 디핑 소스
무더운 여름 저녁, 친구들과의 홈파티에서 시원한 소주나 맥주 한 잔 곁들여 즐기기 딱 좋은 메뉴예요. 청주와 소금물에 15분만 살짝 재우면 연어가 더 부드럽고 신선한 풍미를 뿜어내죠. 스리라차 마요의 상큼한 매콤함, 쌈장 간장의 깊고 달콤한 조화, 불닭 초장의 화끈한 불꽃으로 3가지 소스를 더해 특별한 연어회를 완성해보세요. 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있어요!
글 · 레시피
집밥좋아
4.125개의 평가
SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / 🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
연어200g10,000원
청주150ml750원
소금4큰술160원
물350ml350원
마요네즈2큰술240원
스리라차소스1큰술150원
레몬즙0.2큰술25원
진간장2큰술200원
매실청1큰술100원
쌈장0.5큰술75원
초고추장2큰술240원
불닭소스1큰술400원
생와사비2.5g175원
이 레시피에 약 12,865원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분984kcal
열량
46g
단백질
44g
탄수화물
47g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01물 350ml소금 4큰술청주 150ml넓은 볼에 청주 150ml와 소금 4큰술, 물 350ml를 넣고 부드럽게 저어 염수를 만들어요. 물은 미지근한 걸 쓰면 소금이 잘 녹아들어 부드러운 염수가 되는데, 찬물을 쓰면 소금이 덜 녹을 수 있으니 주의하세요. 이렇게 준비된 염수는 연어의 신선함을 더 살려줄 거예요.
- 02연어 200g00:00/ 30:00이 염수에 얼음을 듬뿍 채워 시원하게 만든 후, 연어 200g을 모두 잠기도록 부드럽게 담가 15분 동안 재워주세요. 차가운 온도가 연어의 부드러운 식감을 더 살려주고, 살짝 짭짤한 풍미가 스며들어 더 맛있게 느껴질 거예요. 초보자분들은 타이머를 맞춰두면 딱 15분이 지나요.
- 03연어 200g재운 연어를 조심스럽게 건져내 키친타월로 물기를 부드럽게 닦아 완전히 제거한 후, 먹기 좋게 살짝 두툼한 크기로 썰어요. 이렇게 두툼하게 썰면 연어의 촉촉한 기름기가 잘 느껴지고, 너무 얇게 하면 질겨질 수 있으니 이 팁 기억하세요. 선명한 주황빛 살이 예쁘게 보일 거예요.
- 04레몬즙 0.5큰술마요네즈 2큰술스리라차소스 1큰술첫 번째 소스인 스리라차 마요를 만들어요: 마요네즈 2큰술과 스리라차 소스 1큰술을 크림처럼 부드럽게 섞어주세요. 취향에 따라 레몬즙 0.17큰술을 살짝 더하면 상큼한 산미가 더해져 연어의 기름진 맛과 환상적으로 어우러질 거예요. 매콤한 향이 코끝을 자극해요.
- 05매실청 1큰술쌈장 0.5큰술진간장 2큰술생와사비 0.5g두 번째 소스 쌈장 간장은 진간장 2큰술, 매실청 1큰술, 쌈장 0.5큰술을 잘 섞어 깊은 맛을 내요. 이 소스에 생와사비 2.5g을 곁들이면 매콤하고 달콤한 조화가 연어의 부드러운 살을 더 돋워주는데, 와사비의 톡 쏘는 향이 입안 가득 퍼질 거예요. 궁합이 정말 좋아요.
- 06불닭소스 1큰술초고추장 2큰술세 번째 소스 불닭 초장은 초고추장 2큰술과 불닭소스 1큰술을 섞어 화끈하게 매콤한 소스를 완성해요. 이 소스는 연어의 신선한 맛을 자극적으로 업그레이드해주며, 붉은 빛깔이 시각적으로도 매력적일 거예요. 매운 걸 좋아하는 분들에게 추천해요!