오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
전기밥솥으로 만드는 초간단 전복 삼계탕
전기밥솥 하나로 초보자도 부담 없이 만들 수 있는 영양 만점 전복 삼계탕입니다. 더운 여름 복날에 지친 몸을 따뜻하게 보양해주는 데 그만인 메뉴로, 부드럽고 촉촉하게 익은 닭고기가 입안에서 사르르 녹아내리며, 쫄깃쫄깃한 전복의 신선한 식감이 더해져 한 입 베어 물 때마다 고소하고 진한 국물이 스며듭니다. 약재의 은은한 향이 배어든 국물은 피로를 풀어주는 듯한 깊은 맛을 자랑하며, 가족이 둘러앉아 나눠 먹기 좋은 따뜻한 한 그릇으로 특별한 날이나 일상적인 저녁 식사에도 풍성하게 어울립니다. 손님을 초대할 때도 이 요리로 테이블을 차리면 모두가 감탄할 만큼 먹음직스럽고 영양 가득한 보양식을 즐길 수 있습니다.
글 · 레시피
할매니얼
4.516개의 평가
SERVES 3·50 MIN·🎉 기념일 / 명절 / 🏠 홈파티 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭1마리10,000원
수삼1뿌리2,000원
양파0.5개400원
대파1대400원
전복200g8,000원
대추4개800원
마늘10개1,000원
찹쌀180g900원
삼계탕약재1포3,000원
물1000ml1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분919kcal
열량
102g
단백질
70g
탄수화물
75g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 01찹쌀 180g물 1000ml00:00/ 60:00찹쌀 180g을 깨끗한 물에 여러 번 헹구어 먼지를 제거한 후, 물에 충분히 담가 1시간 동안 불려 부드럽게 부풀어 오르게 준비합니다. 이렇게 불린 쌀은 조리 시 잘 익어 국물에 영양을 더해줍니다.
- 02수삼 1뿌리대추 4개대파 1대양파 0.5개수삼 1뿌리는 머리 부분을 조심스럽게 잘라내고 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙을 깨끗이 제거합니다. 대추 4개도 물에 씻어 준비합니다. 양파 0.5개는 큰 조각으로 썰어 바닥에 깔릴 수 있도록 하고, 대파 1대는 3~4cm 길이로 듬성듬성 잘라 향이 잘 배도록 합니다.
- 03닭 1마리물 1000ml닭 1마리(9~10호 크기)는 날개 관절 아랫부분과 꼬리 부분을 가위로 조심스럽게 잘라내고, 목 주변과 닭 안쪽의 기름 덩어리를 제거합니다. 안쪽 내장 찌꺼기나 핏덩어리는 포크나 손으로 살살 긁어내 흐르는 물에 여러 번 헹구어 깨끗하게 씻습니다. (Tip: 뜨거운 끓는 물을 조금 부어 헹구면 누린내가 더 잘 제거되어 국물이 맑아집니다.)
- 04닭 1마리대추 1개마늘 2개손질한 닭의 목 부분을 안쪽으로 부드럽게 밀어 넣어 모양을 예쁘게 다듬습니다. 닭 배 속에 불린 찹쌀을 약간만 넣고, 마늘 2알과 대추 1알을 함께 채웁니다. (찹쌀을 너무 많이 넣으면 익으면서 부풀어 올라 터질 수 있으니, 살짝 헐겁게 넣어 여유를 두고 채웁니다.)
- 05닭 1마리닭 다리 위쪽 껍질에 칼이나 가위로 작은 구멍을 내어 반대쪽 다리를 밀어 넣거나, 두 다리를 서로 꼬아 무명실로 단단히 묶어 고정합니다. 이렇게 하면 조리 중에 모양이 흐트러지지 않고 예쁘게 유지됩니다.
- 06대파 1대양파 0.5개전기밥솥(10인용 기준) 내솥 바닥에 미리 썰어둔 양파 0.5개와 대파 1대를 고르게 깔아 닭이 직접 바닥에 닿지 않도록 합니다. 이 재료들이 국물에 맛을 더해주며, 닭이 타지 않게 보호합니다.
- 07닭 1마리수삼 1뿌리삼계탕약재 1포대추 3개마늘 8개양파와 대파가 깔린 위에 손질한 닭 1마리를 조심스럽게 올리고, 남은 마늘 8알, 남은 대추 3알, 수삼 1뿌리, 삼계탕 약재 1포를 함께 넣습니다. 재료들이 잘 어우러지도록 배치하면 국물이 더 진해집니다.
- 08찹쌀 180g닭 1마리물 1000ml닭 배에 넣지 않고 남은 불린 찹쌀은 베주머니나 일회용 육수팩에 잘 담아 전기밥솥에 함께 넣습니다. 이렇게 하면 쌀알이 국물에 퍼지지 않고 깔끔하게 조리됩니다.
- 09물 1000ml00:00/ 40:00물 1000ml를 천천히 부어 재료들이 모두 잠기도록 하고, 전기밥솥의 '만능찜' 기능을 선택하여 40분간 조리합니다. (6인용 밥솥을 사용한다면 닭 크기와 물 양을 적절히 줄여 국물이 넘치지 않도록 조절합니다.) 조리 중에 국물이 끓어오르며 약재 향이 은은하게 퍼집니다.
- 10전복 200g닭 1마리물 1000ml닭이 익는 동안 전복 200g(약 2마리)은 솔로 부드럽게 문질러 겉의 모래나 이물질을 깨끗이 씻어냅니다. 숟가락으로 껍질과 살을 조심스럽게 분리한 후, 내장과 이빨 부분을 제거합니다. (내장은 취향에 따라 넣어 사용할 수 있습니다.) 살에 칼집을 넣어 국물이 잘 스며들도록 합니다. (Tip: 껍질은 비린내를 없애기 위해 뜨거운 물에 살짝 데쳐 육수에 넣어 사용하면 더 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.)
- 11전복 200g물 1000ml00:00/ 40:0040분 조리가 끝난 후 전기밥솥 뚜껑을 열고, 손질한 전복을 국물 속에 부드럽게 넣어 모두 잠기도록 합니다. 전복이 국물에 닿아 살짝 하얗게 익기 시작하는 모습을 확인합니다.
- 12전복 200g물 1000ml00:00/ 10:00뚜껑을 다시 닫고 '만능찜' 기능을 켜서 10분간 더 조리합니다. 이 시간 동안 전복이 쫄깃하게 익으며 국물이 더 진해지고 전체가 부드럽게 어우러집니다.
- 13전복 200g물 1000ml조리가 완료되면 완성된 전복 삼계탕을 그릇에 조심스럽게 옮겨 담아 모양을 예쁘게 합니다. 국물은 체에 한 번 걸러 불순물을 제거한 후 담으면 더 깔끔하고 맑은 맛을 즐길 수 있습니다.