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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

소고기 소보로

달콤 짭짤하고 고소한 소고기 볶음 반찬으로 흰 쌀밥에 얹어 먹기 딱 좋습니다. 냉장고 보관이 편리해 반찬 없을 때 활용하기 좋습니다.

글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
소고기 소보로
Fig. 01 · 소고기 소보로사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분
소고기 다짐육300g8,500원
설탕1큰술40원
진간장2큰술200원
다진마늘1큰술210원
참기름2큰술760원
볶음참깨30g500원
고추장2큰술400원
200ml200원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1192kcal
열량
66g
단백질
37g
탄수화물
87g
지방

만드는 법

METHOD · 3 STEPS
  1. 00
    소고기 다짐육 300g다진마늘 1큰술볶음참깨 30g진간장 2큰술참기름 2큰술설탕 1큰술 200ml
    00:00/ 04:00
    팬에 소고기 다짐육을 넣고 설탕 1스푼, 진간장 2스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 2스푼, 볶음참깨를 넉넉히 넣어 중불에서 저어가며 볶습니다. 고기의 물기가 대부분 날아갈 때까지 약 3-4분간 계속 볶아 핏물과 수분을 제거합니다. 이렇게 하면 고기가 부드럽고 간이 잘 배어 맛이 살아납니다.
  2. 01
    고추장 2큰술 200ml
    00:00/ 01:00
    볶은 소고기를 팬에서 잠시 덜어냅니다. 팬에 고추장 2스푼을 넣고 물 1컵을 부어 숟가락으로 저으며 끓여 소스를 만듭니다. 농도가 걸쭉해질 때까지 약 1분간 끓여 소스의 맛을 내고 타지 않게 주의합니다.
  3. 02
    00:00/ 03:00
    덜어냈던 소고기를 소스에 다시 넣고 중강불로 올려 저어가며 볶습니다. 소스가 고기에 골고루 배어들고 전체 물기가 완전히 사라질 때까지 2-3분간 볶아줍니다. 이렇게 하면 소보로 특유의 바삭하고 촉촉한 식감이 완성됩니다.