오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
이병헌이 주 7일 먹는다는 이민정 제육볶음
파기름에 양념장을 먼저 볶아 감칠맛과 불맛을 극대화한 기사식당 스타일의 초간단 제육볶음입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
돼지고기(제육용)300g1,800원
간장2큰술100원
고춧가루2큰술540원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
다진생강0.5큰술10원
매실액1큰술40원
스테비아 설탕1큰술30원
대파1대400원
식용유30ml180원
양파0.5개400원
물엿1큰술80원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1099kcal
열량
72g
단백질
54g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00스테비아 설탕 1큰술고춧가루 6작은술매실액 1큰술간장 2큰술후추 0.5작은술볼에 간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 다진 생강 0.5큰술, 매실액 1큰술, 스테비아 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 01식용유 30ml대파 1대팬에 식용유를 두르고 큼직하게 썬 대파를 넣어 중불에서 볶으며 파기름을 충분히 냅니다.
- 02파향이 올라오면 준비한 양념장을 넣고 함께 볶습니다. 양념이 살짝 타는 듯한 느낌이 들 때까지 볶아야 풍미가 살아납니다.
- 03후추 0.5작은술양념장이 지글거리며 볶아지면 후추로 밑간을 해둔 돼지고기를 넣고 양념이 잘 배도록 강불에서 빠르게 볶습니다.
- 04고춧가루 6작은술양파 0.5개고기가 어느 정도 익으면 먹음직스러운 색감을 위해 고춧가루 1큰술을 추가하고, 채 썬 양파를 넣어 함께 볶습니다.
- 05참기름 1큰술대파 1대물엿 1큰술통깨 1큰술양파가 투명해지면 물엿 1큰술을 넣어 윤기를 더하고, 남은 대파와 참기름 1큰술, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

