오늘의 한 그릇 · 🎉 기념일 / 명절
사골 소고기 떡국
시판 사골 육수를 활용해 10분 만에 완성하는 깊은 맛의 소고기 떡국입니다. 소고기를 참기름에 볶아 풍미를 살리고 계란물을 풀어 든든함을 더했습니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🎉 기념일 / 명절 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
소고기(국거리용)100g3,000원
떡국떡150g1,050원
인스턴트 사골곰탕1팩1,500원
계란1개500원
대파0.5대200원
조미김5g100원
소금0.2큰술8원
후추0.5작은술120원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
물100ml100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분439kcal
열량
19g
단백질
45g
탄수화물
38g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00계란 1개물 100ml계란 1개를 볼에 담아 젓가락으로 잘 풀어 준비합니다. 미리 풀어두어야 나중에 국물에 넣었을 때 뭉치지 않고 부드럽게 퍼집니다.
- 01참기름 1큰술냄비에 참기름 1수저를 두르고 국거리용 소고기 100g을 넣습니다. 고기의 붉은 기가 사라질 때까지 중불에서 충분히 볶아 고소한 맛을 끌어올립니다.
- 02물 100ml볶아진 고기에 시판 사골 육수 1팩과 물 100ml를 붓고 강불로 끓입니다. 물을 조금 섞어주면 사골 육수의 진한 맛이 적당히 조절되어 깔끔한 국물이 됩니다.
- 03떡국떡 150g물 100ml국물이 끓어오르면 씻어둔 떡국떡 150g과 다진 마늘 1수저를 넣습니다. 떡은 미리 불리지 않아도 끓는 국물에서 충분히 익으므로 바로 사용해도 무방합니다.
- 04소금 0.2큰술물 100ml중간중간 떠오르는 불순물은 숟가락으로 걷어내어 국물을 깔끔하게 관리합니다. 간을 본 뒤 부족한 간은 소금 0.5티스푼을 넣어 맞춥니다.
- 05계란 1개물 100ml준비한 계란물을 국물 위에 원을 그리듯 부어줍니다. 이때 계란을 바로 섞지 않아야 국물이 탁해지지 않고 계란의 몽글몽글한 식감이 살아납니다.
- 06후추 0.5작은술물 100ml00:00/ 05:00강불에서 5분간 더 끓여 떡이 완전히 익고 국물이 어우러지게 합니다. 조리가 끝나면 불을 끄고 후추를 2번 톡톡 뿌려 풍미를 더합니다.
- 07조미김 5g대파 0.5대그릇에 옮겨 담은 뒤 조미김과 채 썬 대파를 고명으로 올려 마무리합니다. 김의 짭조름한 맛과 대파의 향이 떡국의 맛을 한층 높여줍니다.