오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
깻잎국수
쫄깃한 소면에 상큼하고 고소한 깻잎 양념이 어우러진 시원한 면 요리입니다. 깻잎을 듬뿍 넣어 풍미가 진합니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
소면100g500원
깻잎20장1,000원
간장1.5개50원
물300ml300원
식초0.5큰술15원
들기름2큰술900원
올리고당1큰술90원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분738kcal
열량
15g
단백질
102g
탄수화물
33g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00깻잎 20장깻잎을 반 갈라 적당한 굵기로 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 양념이 잘 배어들고 먹기 편합니다.
- 01올리고당 1큰술소면 100g간장 1.5개식초 0.5큰술물 300ml그릇에 양념장 재료를 넣어 만듭니다. 간장 한 개 반, 물 한 개 반, 식초 반 개, 올리고당 한 개를 섞어줍니다. 이 양념이 소면의 시원한 맛을 살려줍니다.
- 02소면 100g물 300ml끓는 물에 소면 1인분을 쫄깃해질 때까지 삶아줍니다. 삶은 소면은 바로 찬물에 헹구어 탄력 있게 식힙니다. 찬물에 헹구면 면이 붙지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 03깻잎 20장그릇 바닥에 썰어둔 깻잎을 깔아줍니다. 깻잎이 많을수록 고소하고 향이 강해집니다.
- 04소면 100g깻잎 20장헹군 소면을 깻잎 위에 올리고 준비한 양념장을 부어줍니다. 양념이 골고루 배도록 살짝 버무려줍니다.
- 05들기름 2큰술통깨 1큰술들기름을 둘러 고소함을 더하고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소미를 강조해 완성도를 높입니다.