오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
봄동겉절이
아삭한 식감의 봄동을 매콤달콤한 양념에 버무려 입맛을 돋우는 신선한 겉절이입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
봄동300g3,000원
고춧가루1.33큰술360원
액젓3숟가락30원
진간장2큰술200원
매실청3큰술300원
설탕0.5큰술20원
마늘3개300원
대파2대800원
생강5g100원
참기름0.5큰술190원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분245kcal
열량
9g
단백질
41g
탄수화물
13g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 2대대파의 흰 부분을 길게 칼집을 낸 뒤 잘게 다져서 준비합니다. 다진 파는 양념장에 들어가 풍미를 높여주는 역할을 합니다.
- 01봄동 300g봄동의 밑동을 칼로 잘라내고 잎을 하나씩 분리합니다. 크기가 큰 잎은 먹기 좋은 크기로 2~3등분 하여 손질합니다.
- 02봄동 300g손질한 봄동을 흐르는 물에 3~4회 정도 깨끗하게 씻어줍니다. 씻은 후에는 채반에 받쳐 물기를 최대한 털어내야 양념이 겉돌지 않습니다.
- 03고춧가루 4작은술진간장 2큰술매실청 3큰술액젓 3숟가락설탕 0.5큰술마늘 3개생강 5g넓은 볼에 고춧가루 4숟가락, 액젓 3숟가락, 진간장 2숟가락, 매실청 3숟가락, 생강 1티스푼, 마늘 1큰술, 설탕 0.5숟가락, 다진 파 2숟가락을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만듭니다.
- 04봄동 300g완성된 양념장에 물기를 뺀 봄동을 넣고 양념이 골고루 묻도록 가볍게 버무립니다. 너무 강하게 무치면 잎이 짓눌려 풋내가 날 수 있으니 살살 다뤄줍니다.
- 05참기름 0.5큰술통깨 1큰술마지막으로 참기름과 통깨를 적당량 뿌린 뒤 가볍게 한 번 더 버무려 마무리합니다. 고소한 향이 더해져 더욱 맛있는 겉절이가 됩니다.