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오늘의 한 그릇 · 🌙 야식

매콤달콤 고추장 반숙 계란조림

촉촉한 반숙 계란에 감칠맛 넘치는 고추장 소스를 더해 졸여낸 요리로, 간장 계란장과는 색다른 매력을 가진 밥도둑 레시피입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🌙 야식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
매콤달콤 고추장 반숙 계란조림
Fig. 01 · 매콤달콤 고추장 반숙 계란조림사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
계란6개3,000원
올리브오일1큰술120원
다진 마늘1큰술40원
고춧가루2큰술540원
고추장2큰술400원
알룰로스2큰술400원
식초2큰술60원
진간장1큰술100원
굴소스1큰술180원
133ml133원
김자반10g150원
참기름0.5큰술190원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
424kcal
열량
23g
단백질
30g
탄수화물
57g
지방

만드는 법

METHOD · 5 STEPS
  1. 00
    계란 6개 133ml
    00:00/ 13:30
    냄비에 물을 끓이고 실온에 미리 꺼내두었던 계란 6개를 조심스럽게 넣습니다. 촉촉한 반숙 상태를 위해 6분 30초에서 7분간 삶아줍니다.
  2. 01
    계란 6개 133ml
    삶아진 계란을 즉시 찬물에 담가 열기를 충분히 식힙니다. 계란의 위아래를 톡톡 두드려 균열을 낸 뒤 바닥에 대고 살살 굴려 껍질을 매끈하게 제거합니다.
  3. 02
    올리브오일 1큰술다진 마늘 1큰술
    프라이팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 중불에서 마늘 향이 올라오고 색이 노릇해질 때까지 타지 않게 볶아줍니다.
  4. 03
    고춧가루 6작은술알룰로스 2큰술고추장 2큰술진간장 1큰술굴소스 1큰술식초 2큰술 133ml
    볼에 고춧가루 2큰술, 고추장 2큰술, 알룰로스 2큰술, 식초 2큰술, 진간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 물 2/3컵을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 섞어줍니다.
  5. 04
    계란 6개
    볶은 마늘이 있는 팬에 양념장을 붓고 껍질을 깐 계란을 넣습니다. 소스를 계란 위에 계속 끼얹어가며 소스가 걸쭉하게 졸아들 때까지 중약불에서 조려 마무리합니다.