오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
갈비맛 삼겹살 간장볶음
매실액이 들어간 상큼하고 갈비 같은 단짠 맛에 기름기를 제거해 담백한 삼겹살 볶음입니다. 양파와 대파의 아삭한 식감이 살아 있어 모두가 좋아할 요리입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·20 MIN·🍶 술안주 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
삼겹살600g15,000원
양파1개800원
대파2대800원
진간장4큰술400원
매실액3큰술675원
미림2큰술600원
설탕1큰술40원
다진마늘1큰술210원
참기름1큰술380원
후추0.5작은술120원
통깨1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1774kcal
열량
56g
단백질
43g
탄수화물
307g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00양파 1개양파 1개를 살짝 두툼한 슬라이스로 썰어 준비합니다. 이렇게 두툼하게 썰면 볶을 때 아삭한 식감이 살아납니다.
- 01대파 2대대파 2대를 아주 크게 썰어 반으로 갈라 준비합니다. 듬뿍 넣어 풍미를 더합니다.
- 02다진마늘 1큰술진간장 4큰술매실액 3큰술참기름 1큰술미림 2큰술설탕 1큰술후추 0.5작은술볼에 진간장 4큰술, 매실액 3큰술, 미림 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 매실액이 상큼함을 더해 평소 단짠 맛과 다르게 이색적인 맛을 냅니다.
- 03삼겹살 600g팬을 중불에 올리고 삼겹살 600g을 나란히 펼쳐 넣어 앞뒤로 노릇노릇하게 구웁니다. 기름이 배어 나올 때까지 구워 고기의 맛을 살려줍니다.
- 04삼겹살 600g구운 삼겹살을 접시에 덜어내고 한입 크기로 썰어 준비합니다. 먹기 편하게 썰어줍니다.
- 05팬에 나온 기름을 키친타월로 닦아내 제거합니다. 기름기를 덜어 느끼함을 막고 담백한 맛을 내기 위함입니다.
- 06삼겹살 600g양파 1개대파 2대00:00/ 04:00중불로 올리고 썬 삼겹살, 양파, 대파, 준비한 양념장을 모두 넣어 3~4분간 주걱으로 저어가며 볶습니다. 양념이 고기에 잘 배어들고 야채가 아삭해질 때까지 볶아줍니다.
- 07통깨 1큰술양념이 고기에 잘 입혀지고 야채가 살짝 익으면 불을 끄고 통깨 약간을 뿌려 마무리합니다. 통깨가 고소함을 더해줍니다.