오늘의 한 그릇 · 👶 아이와 함께
북엇국 떡볶이
북엇국 베이스로 감칠맛이 깊고 버터 코팅으로 고소하고 끈적한 떡볶이. 고기와 어묵이 들어가 든든하고 온 가족이 즐길 수 있는 부드러운 맛.
글 · 레시피
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SERVES 4·10 MIN·👶 아이와 함께 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
떡볶이떡300g1,800원
대패 목살200g5,000원
양배추0.5개2,000원
대파1대400원
다진마늘1큰술210원
어묵100g1,000원
간편 북엇국4개1,200원
버터2큰술540원
식용유10ml60원
물680ml680원
오일10ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분465kcal
열량
18g
단백질
51g
탄수화물
86g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대패 목살 200g양배추 0.5개대파 1대어묵 100g대파 1대를 슬라이스 썰고 양배추 한줌을 먹기 좋게 찢거나 썰어 준비합니다. 대패 목살 200g을 4등분으로 썰어 덩어리지지 않게 펼쳐 놓습니다. 어묵 2장을 한입 크기로 썰어 준비하여 재료를 미리 손질합니다.
- 01양배추 0.5개식용유 10ml대파 1대00:00/ 02:00팬에 식용유 약간을 두르고 중불에서 대파 슬라이스, 다진 마늘 1큰술, 양배추 한줌을 넣어 1-2분간 볶아 향이 올라오게 합니다. 채소가 살짝 부드러워지면 고기 200g을 펼쳐 넣고 색이 변할 때까지 볶습니다. 고기를 덩어리로 넣지 말고 펼쳐 넣어 골고루 익히며 잘 떨어지게 합니다.
- 02어묵 100g물 680ml00:00/ 01:00고기가 반쯤 익으면 썰어 놓은 어묵 2장을 넣고 함께 1분간 더 볶아 재료들이 골고루 섞이게 합니다. 모든 재료에 불맛이 배도록 저어가며 볶다가 한쪽으로 모읍니다. 이렇게 하면 국물이 잘 배어듭니다.
- 03간편 북엇국 4개물 680ml00:00/ 02:00간편 북엇국 4개를 팬에 넣고 물 680ml를 부어 센불에서 끓여줍니다. 북엇국이 풀어지며 끓어오르면 불을 세게 유지해 2분간 우려냅니다. 국물이 간간하고 감칠맛이 우러나오면 다음 단계로 넘어갑니다.
- 04물 680ml00:00/ 05:00끓어오른 북엇국에 떡볶이 떡 300g을 넣고 센불에서 국물이 졸아들 때까지 4-5분간 끓입니다. 떡이 투명해지고 소스가 걸쭉해지며 재료에 배어들면 불을 줄입니다. 쌀떡을 사용해 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 05버터 2큰술오일 10ml물 680ml00:00/ 00:30국물이 거의 졸아들면 버터 30g을 넣고 완전히 녹여 모든 재료에 코팅되도록 30초간 버터를 녹여 저어줍니다. 버터가 유화되며 소스가 끈적끈적 달라붙으면 불을 끕니다. 마지막에 오일 약간을 뿌려 고소함을 더합니다.

