오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
돼지고기 김치찌개
돼지고기 잡내 없이 깔끔하고 쌀뜨물로 부드러운 국물이 일품인 진한 김치찌개. 김치국물을 더해 감칠맛이 풍부합니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
돼지전지500g4,000원
쌀뜨물1000ml-
김치0.3g4원
찌개두부1모1,200원
양파1개800원
대파1대400원
생강청1큰술400원
고추장1큰술200원
다진마늘1큰술210원
볶은소금1.5티스푼5원
고추가루1.5스푼50원
김치국물2ml300원
들기름1큰술450원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1031kcal
열량
55g
단백질
31g
탄수화물
151g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00돼지전지 500g돼지전지를 한입 크기로 썰어 키친타월로 핏물을 싹 제거합니다. 이렇게 잡내를 잡아 깔끔한 맛을 내기 위함입니다.
- 01김치 0.3g양파 1개대파 1대양파 1개를 2cm 크기로 썰고 대파 1뿌리를 어슷 썰어 준비합니다. 김치 1/4포기는 3-4cm 길이로 썰어 국물과 함께 대기합니다.
- 02돼지전지 500g들기름 1큰술00:00/ 04:00냄비에 들기름 1스푼을 두르고 돼지전지를 넣어 중불에서 볶아 기름이 배어나오고 색이 변할 때까지 3-4분 저어줍니다. 잡내가 빠져나오도록 잘 볶아 육즙을 가둡니다.
- 03다진마늘 1큰술볶은소금 1.5티스푼고추가루 1.5스푼생강청 1큰술고추장 1큰술양파 1개대파 1대00:00/ 03:00고추장 1스푼, 다진마늘 1스푼, 고추가루 1.5스푼, 볶은소금 1.5티스푼, 생강청 1스푼을 넣고 1분간 볶아 양념이 돼지고기에 배이도록 합니다. 양념 냄새가 올라오면 양파와 대파를 넣어 함께 2분 더 볶습니다.
- 04김치국물 1.5ml쌀뜨물 1000ml김치 0.3g00:00/ 01:00썬 김치를 넣고 1분 볶아 김치가 살짝 익으면 김치국물 1.5국자와 쌀뜨물 1L를 붓습니다. 강불로 올려 끓기 시작할 때까지 기다립니다.
- 05찌개두부 1모후추 0.5작은술00:00/ 20:00끓기 시작하면 중불로 줄여 후추 약간 뿌리고 15분간 끓여 국물이 우러나오도록 합니다. 국물이 끓쉽고 김치가 부드러워지면 찌개두부 1모를 큼직하게 썰어 넣고 5분 더 끓입니다.

