오늘의 한 그릇 · 🔌 에어프라이어
간장 닭강정 (에어프라이어)
바삭한 겉껍질과 촉촉한 속살이 조화롭게 어우러진 이 간장 닭강정은 에어프라이어를 활용해 기름을 최소화하면서도 건강한 알룰로스의 부드러운 단맛으로 입맛을 사로잡습니다. 아이들의 영양 간식으로, 가족 저녁 반찬으로, 또는 친구들을 초대한 파티 안주로도 제격이며, 달콤하고 짭짤한 소스가 스며든 한 입 베어 물 때마다 고소한 맛과 아삭한 식감이 입안 가득 퍼져 행복한 한 끼를 선사합니다. 레몬즙의 상큼함이 더해져 지루할 틈 없이 풍부한 풍미를 즐길 수 있어, 다이어트 중에도 부담 없이 맛보는 특별한 메뉴가 됩니다.
글 · 레시피
꽃라라
3.811개의 평가
SERVES 2·30 MIN·🔌 에어프라이어 / 🍶 술안주 / 🥗 다이어트 / 건강식 / 👶 아이와 함께
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭가슴살310g3,100원
맛술2큰술180원
소금0.2큰술6원
후추0.2작은술48원
전분8g40원
식용유53ml315원
다진마늘1큰술210원
페페론치노0.5작은술50원
진간장3큰술300원
알룰로스2큰술400원
레몬즙1큰술150원
견과류1봉지2,000원
부추20g160원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분846kcal
열량
66g
단백질
33g
탄수화물
109g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01닭가슴살 310g맛술 2큰술소금 0.5큰술후추 0.2작은술00:00/ 10:00냉동 닭가슴살을 실온에서 부드럽게 해동한 후, 한 입에 쏙 들어갈 크기로 깔끔하게 썰어 준비합니다. 그 썬 닭고기에 맛술 2큰술, 소금 0.5 작은술, 후추 약간을 골고루 뿌려 부드럽게 섞어주며 10분 정도 재워 밑간합니다. 이 과정에서 닭고기가 부드러워지고 간이 잘 배어들어 맛이 깊어집니다.
- 02견과류 1봉지하루견과 1봉지를 칼이나 절구에 넣어 굵게 다져 바삭한 토핑으로 준비합니다. 이 견과류가 닭강정에 고소한 식감을 더해 주니 잘게 다지는 것이 좋습니다.
- 03식용유 1ml전분 15g밑간한 닭고기를 체에 올려 부드럽게 흔들어 불필요한 물기를 깨끗이 제거합니다. 그 닭고기를 위생백에 넣고 전분 15ml(1큰술)를 골고루 뿌려 백을 흔들며 잘 섞어줍니다. 이어 식용유 1큰술을 추가로 넣고 다시 한 번 흔들어 닭고기 표면이 부드럽게 코팅되도록 합니다. 이 오일 코팅이 구울 때 바삭함을 더해줍니다.
- 04닭가슴살 310g00:00/ 18:00에어프라이어 바구니에 코팅된 닭가슴살을 서로 겹치지 않게 넓게 펼쳐 넣습니다. 200도 온도로 예열한 에어프라이어에 넣고 12분 동안 익힙니다. 중간에 6분쯤 지났을 때 한 번 뒤집어 주면 고르게 노릇노릇하게 구워집니다. 닭고기가 바삭한 갈색으로 변할 때까지 지켜보세요.
- 05다진마늘 1큰술식용유 2.5ml페페론치노 0.5작은술00:00/ 01:00프라이팬에 식용유 2~3큰술(평균 2.5큰술)을 중불에 두르고 예열되면 다진마늘 1큰술과 페페론치노 약 0.5 작은술 분량(1개)을 넣습니다. 마늘이 노란색으로 변하고 고소한 향이 솔솔 올라올 때까지 1분 정도 가볍게 볶아 소스의 베이스를 만듭니다.
- 06레몬즙 1큰술알룰로스 2큰술진간장 3큰술00:00/ 02:00불의 세기를 약불로 살짝 줄인 후 진간장 3큰술, 알룰로스 2큰술, 레몬즙 1큰술을 차례대로 넣고 잘 섞습니다. 소스가 부글부글 끓어 오르며 약간 걸쭉해지고 달콤 짭짤한 향이 퍼질 때까지 1~2분간 한 번 부르르 끓여 소스를 완성합니다.
- 07견과류 1봉지부추 약간g00:00/ 02:00에어프라이어에서 구운 닭가슴살을 끓인 소스에 넣고 국자를 사용해 부드럽게 버무리며 약불에서 1~2분간 살짝 졸여 소스가 닭고기에 잘 배이도록 합니다. 완성된 닭강정을 그릇에 예쁘게 담아낸 후 다진 견과류를 골고루 뿌려 고소함을 더합니다. 선택적으로 부추를 그릇 바닥에 깔아 상큼한 향을 더할 수도 있습니다.