오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
등촌 샤브 칼국수
얼큰한 양념 국물에 신선한 채소와 샤브고기, 다양한 버섯이 듬뿍 들어간 뜨끈한 칼국수. 집에서 등촌 맛을 재현한 깊은 풍미의 샤브샤브.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / 🍲 해장

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
샤브고기300g8,500원
숙주나물200g800원
미나리200g3,000원
느타리버섯200g5,000원
사골육수500ml2,500원
물750ml750원
다시팩1개500원
다진마늘2큰술420원
액젓0.5작은술30원
맛술1큰술90원
고춧가루6큰술1,620원
진간장3큰술300원
된장1큰술180원
고추장1큰술200원
후추0.5작은술120원
설탕2큰술80원
간장3큰술120원
식초1큰술30원
와사비1작은술60원
감자1개700원
양파1개800원
배추200g400원
칼국수면100g500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분903kcal
열량
67g
단백질
116g
탄수화물
43g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00고춧가루 18작은술진간장 3큰술고추장 1큰술와사비 1작은술액젓 0.5작은술맛술 1큰술된장 1큰술후추 0.5작은술설탕 2큰술간장 3큰술식초 1큰술물 750ml다진 마늘 2큰술에 액젓 0.5작은술, 맛술 1큰술, 된장 약간, 고춧가루 6큰술, 진간장 3큰술, 고추장 약간, 후추 약간을 넣어 양념장을 잘 버무립니다. 이 양념장이 등촌 샤브 맛의 핵심입니다. 소스는 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 물 3큰술, 식초 1큰술, 와사비 1작은술을 섞어 따로 준비합니다.
- 01사골육수 500ml다시팩 1개물 750ml00:00/ 05:00물 750ml와 사골육수 500ml를 냄비에 넣고 다시팩 1개를 우려내며 중불로 끓입니다. 육수가 끓어오르면 준비한 양념장을 풀어 넣습니다. 국물이 알알이 부글거리며 양념이 잘 배어들 때까지 5분간 끓여 깊은 맛을 냅니다.
- 02느타리버섯 200g샤브고기 300g숙주나물 200g미나리 200g감자 1개양파 1개배추 200g물 750ml00:00/ 10:00끓는 육수에 감자, 양파, 느타리버섯, 배추, 숙주나물 200g, 미나리 200g, 샤브고기 300g를 차례로 넣고 강불로 보글보글 끓입니다. 재료들이 익어 부드러워지고 국물이 얼큰하게 우러날 때까지 10분간 끓입니다. 채소와 고기가 서로 어우러져 식감이 살아납니다.
- 03칼국수면 100g물 750ml00:00/ 03:00재료를 건져 먹으며 소스에 찍어 즐기고, 마지막에 칼국수면 약간을 넣어 3분간 더 끓여 완성합니다. 면이 불지 않도록 국물이 다시 끓어오르면 바로 불을 끕니다. 뜨거운 국물이 스며든 칼국수가 등촌 맛을 완성합니다.

