오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
항정살 콜라조림
콜라로 부들부들 촉촉하고 달콤 짭짤한 양념이 착 감기는 항정살 조림. 간단하게 구워 졸이는 쉬운 방법.
글 · 레시피
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SERVES 1·20 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
통항정살500g10,000원
콜라500ml1,000원
양파1개800원
부추30g240원
진간장1큰술100원
굴소스4큰술720원
다진마늘1큰술210원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2119kcal
열량
81g
단백질
86g
탄수화물
176g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00통항정살 500g통항정살을 껍질 부분이 바닥으로 가게 프라이팬에 올리고 앞뒤로 뒤집으며 진한 갈색빛이 돌고 바삭해질 때까지 튀기듯 구워줍니다. 찌글찌글 소리가 나면 고기가 적당히 익은 신호입니다. 이렇게 먼저 구우면 겉은 바삭하고 속은 촉촉해집니다.
- 01통항정살 500g진간장 1큰술굴소스 4큰술콜라 500ml후추 0.5작은술00:00/ 10:00구운 통항정살에 콜라 500ml 한 통을 모두 부어주고 진간장 1큰술, 굴소스 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추를 시울 정도로 듬뿍 뿌립니다. 중불에서 콜라가 끓기 시작하면 한 번씩 뒤집어가며 졸입니다. 콜라가 다 졸아 꾸덕한 소스 느낌이 날 때까지 약 10분 정도 끓여줍니다.
- 02통항정살 500g콜라 500ml소스가 꾸덕해지면 통항정살을 프라이팬에서 빼내고 먹기 좋게 한입 크기로 잘라줍니다. 졸임 과정으로 속까지 촉촉하게 익었을 겁니다. 뜨거운 콜라 소스가 바깥 튀어나온 부분에 스며들도록 끼얹어 주면 더 맛있습니다.
- 03양파 1개부추 30g후추 0.5작은술양파를 가능한 얇은 두께로 채 썰어 그릇 바닥에 깔고 부추를 양파와 비슷한 크기로 대충 썰어 올립니다. 잘 썬 항정살을 위에 올리고 졸인 양념 소스를 듬뿍 끼얹습니다. 마지막으로 후추를 한 번 더 뿌려 마무리합니다.