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오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

애호박볶음

살캉살캉 식감이 살아있는 애호박볶음. 특수 과정으로 맛이 천지차이 나는 간단한 반찬.

글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리
애호박볶음
Fig. 01 · 애호박볶음사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
애호박1개1,500원
홍고추1개300원
400ml400원
꽃소금1큰술100원
식용유15ml90원
간마늘1큰술50원
새우젓0.5큰술100원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
150kcal
열량
3g
단백질
9g
탄수화물
24g
지방

만드는 법

METHOD · 4 STEPS
  1. 00
    애호박 1개홍고추 1개꽃소금 1큰술
    애호박 1개를 얇게 채 썰고 홍고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 꽃소금으로 간을 살짝 맞춰둡니다. 이렇게 썰면 식감이 살아납니다.
  2. 01
    애호박 1개홍고추 1개꽃소금 1큰술 400ml
    00:00/ 02:00
    물을 2컵(400ml) 부어 끓인 후 애호박과 홍고추를 넣고 데칩니다. 꽃소금을 1Tbsp 넣어 데치며, 애호박이 살짝 부드러워질 때까지 약 2분 데칩니다. 이 과정이 맛과 식감을 천지차이 나게 합니다.
  3. 02
    애호박 1개식용유 15ml간마늘 1큰술새우젓 0.5큰술
    00:00/ 03:00
    데친 애호박의 물기를 빼고 프라이팬에 식용유 1Tbsp를 두르고 중불로 예열합니다. 간마늘 1Tbsp와 새우젓 0.5Tbsp를 넣어 볶다가 애호박을 넣고 3분간 저어가며 볶습니다. 소스가 배어들어 투명해질 때까지.
  4. 03
    참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술
    참기름 0.5Tbsp와 통깨 0.5Tbsp를 넣어 버무려 불을 끕니다. 기름이 코팅되어 풍미가 배입니다.