오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리
애호박볶음
살캉살캉 식감이 살아있는 애호박볶음. 특수 과정으로 맛이 천지차이 나는 간단한 반찬.
글 · 레시피
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SERVES 2·10 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
애호박1개1,500원
홍고추1개300원
물400ml400원
꽃소금1큰술100원
식용유15ml90원
간마늘1큰술50원
새우젓0.5큰술100원
참기름0.5큰술190원
통깨0.5큰술100원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분150kcal
열량
3g
단백질
9g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00애호박 1개홍고추 1개꽃소금 1큰술애호박 1개를 얇게 채 썰고 홍고추 1개를 송송 썰어 준비합니다. 꽃소금으로 간을 살짝 맞춰둡니다. 이렇게 썰면 식감이 살아납니다.
- 01애호박 1개홍고추 1개꽃소금 1큰술물 400ml00:00/ 02:00물을 2컵(400ml) 부어 끓인 후 애호박과 홍고추를 넣고 데칩니다. 꽃소금을 1Tbsp 넣어 데치며, 애호박이 살짝 부드러워질 때까지 약 2분 데칩니다. 이 과정이 맛과 식감을 천지차이 나게 합니다.
- 02애호박 1개식용유 15ml간마늘 1큰술새우젓 0.5큰술00:00/ 03:00데친 애호박의 물기를 빼고 프라이팬에 식용유 1Tbsp를 두르고 중불로 예열합니다. 간마늘 1Tbsp와 새우젓 0.5Tbsp를 넣어 볶다가 애호박을 넣고 3분간 저어가며 볶습니다. 소스가 배어들어 투명해질 때까지.
- 03참기름 0.5큰술통깨 0.5큰술참기름 0.5Tbsp와 통깨 0.5Tbsp를 넣어 버무려 불을 끕니다. 기름이 코팅되어 풍미가 배입니다.

