오늘의 한 그릇 · 🥐 브런치
에그 인 헬
큐민의 진한 향과 매콤한 토마토 소스가 어우러진 강렬한 맛에 반숙 달걀과 녹은 치즈의 크리미한 식감이 더해진 중동풍 브런치 요리.
글 · 레시피
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SERVES 2·25 MIN·🥐 브런치 / 👨🍳 셰프 레시피

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
토마토소스455ml4,550원
토마토3개3,000원
파프리카1개1,500원
양파0.5개400원
통조림햄100g2,000원
식용유30ml180원
큐민가루1큰술150원
고운고추가루1.5큰술100원
간마늘0.5큰술50원
진간장1큰술100원
꽃소금0.3큰술20원
황설탕0.3큰술5원
후추가루0.5큰술10원
모짜렐라치즈75g1,875원
슈레드눈꽃치즈40g800원
달걀3개900원
파슬리가루0.5큰술10원
식빵2장960원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분997kcal
열량
46g
단백질
80g
탄수화물
115g
지방
만드는 법
METHOD · 13 STEPS- 00통조림햄 100g통조림햄을 비닐봉지에 넣고 손바닥으로 잘게 으깨어 준비합니다. 이렇게 으깨면 볶을 때 골고루 익고 풍미가 배입니다.
- 01파프리카 1개토마토 3개양파 0.5개빨간파프리카 1개, 양파 1/2개, 토마토 3개를 사방 1cm 크기로 대충 썰어 준비합니다. 너무 얇게 썰지 말고 덩어리감 있게 해서 식감이 살아나게 합니다.
- 02통조림햄 100g식용유 30ml간마늘 0.5큰술양파 0.5개프라이팬에 식용유 2큰술, 양파, 간마늘 0.5큰술, 통조림햄 100g을 넣고 강불에 볶습니다. 양파와 간마늘이 먼저 볶아 향을 내고 햄을 넣으면 풍미가 더 좋아집니다.
- 03햄이 노릇하게 색이 나기 시작하면 눌려지면서 익도록 프라이팬 전체에 펼쳐줍니다. 한쪽만 누르면 넘치지 않게 하고 약간 누르는 냄새가 나면 뒤집어 골고루 익힙니다.
- 04파프리카 1개토마토 3개볶은 재료 위에 썬 파프리카와 토마토를 전체 덮듯 넣고 함께 익힙니다. 프라이팬이 작으면 큰 프라이팬으로 옮겨 넘치지 않게 합니다.
- 05고운고추가루 1.5큰술큐민가루 1큰술프라이팬에 기름이 자글자글할 때 큐민가루 1큰술과 고운고추가루 1.5큰술을 넣고 중불로 볶습니다. 기름에 볶아야 큐민의 풍미가 제대로 살아납니다.
- 06후추가루 0.5큰술진간장 1큰술꽃소금 0.3큰술황설탕 0.3큰술후추가루 약간, 황설탕 1/3큰술, 진간장 1큰술, 꽃소금 1/3큰술을 넣고 뭉치지 않게 골고루 섞습니다. 단맛과 짠맛이 조화되도록 맛을 보며 조절합니다.
- 07토마토소스 455ml00:00/ 01:00토마토소스 455g을 넣고 끓어오르면 약 1분 더 끓여 소스를 완성합니다. 소스 양이 많으면 먹을 만큼만 덜어 나머지는 식혀 냉장 보관합니다.
- 08달걀 3개세팅용 프라이팬에 소스 1/2양(약500g)을 옮겨 담고 강불에 올립니다. 소스가 끓어오르면 중앙에 공간을 파내 달걀 3개를 깨뜨려 넣습니다.
- 09달걀 3개달걀을 넣은 후 약불로 줄여줍니다. 달걀이 반숙으로 익을 때까지 기다립니다.
- 10슈레드눈꽃치즈 40g모짜렐라치즈 75g00:00/ 04:00모짜렐라치즈 75g과 슈레드눈꽃치즈 40g을 반반씩 골고루 올린 후 뚜껑을 닫고 약불로 3~4분간 치즈를 녹입니다. 치즈가 완전히 녹아 늘어지면 됩니다.
- 11파슬리가루 0.5큰술치즈가 녹으면 불을 끄고 파슬리가루 약간을 뿌려 마무리합니다. 향과 색감을 더해줍니다.
- 12식빵 2장식빵을 노릇하게 구워 에그인헬에 곁들여 완성합니다. 소스에 찍어 먹으면 숟가락을 놓을 수 없습니다.

