오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
이연복 셰프 극찬 땅콩버터 들기름 국수
땅콩버터의 고소함과 들기름의 풍미가 조화로운 비빔국수로, 서리태 국수를 사용하여 혈당 걱정 없이 즐길 수 있는 건강 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
서리태 국수1봉지2,500원
간장2큰술100원
식초0.5큰술15원
들기름3큰술1,350원
참기름1큰술380원
알룰로스1큰술200원
땅콩버터1큰술500원
오이0.5개400원
김가루1큰술200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분2379kcal
열량
72g
단백질
377g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00서리태 국수 1봉지00:00/ 06:00끓는 물에 100% 통곡물 서리태 국수를 넣고 5~6분간 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 중간에 한 번씩 저어주며 충분히 익힙니다.
- 01알룰로스 1큰술땅콩버터 1큰술들기름 3큰술참기름 1큰술간장 2큰술식초 0.5큰술볼에 간장 2큰술, 식초 0.5큰술, 들기름 3큰술, 참기름 1큰술, 알룰로스 1큰술, 땅콩버터 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 땅콩버터가 뭉치지 않게 잘 풀어주는 것이 핵심입니다.
- 02삶아진 국수는 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 뒤 물기를 꽉 짭니다. 찬물에 헹궈야 면발의 쫄깃한 식감이 살아납니다.
- 03준비한 양념장에 물기를 뺀 국수를 넣고 양념이 골고루 배도록 잘 비벼줍니다. 소스가 면에 충분히 코팅되도록 섞어줍니다.
- 04땅콩버터 1큰술김가루 1큰술오이 0.5개그릇에 국수를 담고 채 썬 오이와 김가루를 고명으로 올려 완성합니다. 오이의 아삭함이 땅콩버터의 묵직한 맛을 중화시켜 줍니다.