오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
밥도둑 고등어 양념 조림 (고등어 갈비)
평범한 고등어 구이에 매콤달콤한 특제 양념 소스를 더해 세 배 더 맛있게 즐기는 고등어 갈비 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 5·20 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🍱 도시락

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
5인분
고등어6쪽4,500원
양파1.3개381원
대파2대307원
청양고추7개446원
올리브 오일적당량150원
맛술12숟갈360원
진간장적당량80원
까나리액젓적당량60원
굴소스적당량90원
설탕적당량50원
다진 마늘적당량40원
고추장적당량70원
고춧가루적당량60원
들기름적당량120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분930kcal
열량
18g
단백질
15g
탄수화물
77g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00올리브 오일 적당량고등어 6쪽00:00/ 10:00팬에 올리브 오일 5숟갈을 두르고 고등어 껍질이 바닥으로 향하게 올려 약불에서 10분 정도 구워줍니다.
- 01청양고추 7개양파 1.3개대파 2대양파는 0.5cm 두께로 얇게 썬 뒤 곱게 다져주고, 대파와 청양고추도 비슷한 크기로 다지듯 썰어 믹싱볼에 담습니다.
- 02까나리액젓 적당량다진 마늘 적당량진간장 적당량굴소스 적당량맛술 12숟갈설탕 적당량다진 채소가 담긴 볼에 맛술 12숟갈, 진간장 5숟갈, 까나리액젓 5숟갈, 굴소스 2숟갈, 설탕 2숟갈, 다진 마늘 2숟갈을 넣습니다.
- 03고춧가루 적당량고추장 적당량들기름 적당량고추장 3숟갈, 고춧가루 3숟갈, 들기름 3숟갈을 추가로 넣고 양념이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다.
- 04고등어 6쪽고등어 껍질이 노릇하게 익으면 차례대로 뒤집어준 뒤, 만들어둔 양념 소스를 고등어 위에 바로 부어줍니다.
- 05고등어 6쪽00:00/ 03:00고등어에서 나온 기름을 소스에 끼얹어가며 중약불에서 3분 정도 더 조려 완성합니다. 이때 고등어를 뒤집지 않아야 합니다.

