오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
김풍 파스타
초고추장과 토마토 소스를 1:1 비율로 섞어 만든 이색적인 비빔 파스타입니다. 새콤달콤한 초고추장과 감칠맛 나는 토마토 소스가 얇은 카펠리니 면에 잘 배어들어 중독성 있는 맛을 선사합니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·15 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
카펠리니 면1봉지2,500원
초고추장7.5큰술900원
토마토소스150g1,500원
소고기200g8,000원
깻잎10장500원
참기름1큰술380원
통깨1큰술200원
소금1큰술40원
후추0.5작은술120원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분728kcal
열량
28g
단백질
110g
탄수화물
73g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00소금 1큰술냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금을 넣어 끓입니다. 물 1L당 소금 10g 정도를 넣어 바닷물처럼 짭짤한 농도를 맞추는 것이 면에 간이 배어 맛있습니다.
- 01카펠리니 면 1봉지00:00/ 03:00물이 끓어오르면 카펠리니 면을 넣고 약 3분간 삶아줍니다. 면이 매우 얇아 금방 익으므로 중간에 면의 상태를 확인하며 너무 퍼지지 않게 주의합니다.
- 02깻잎 10장면이 삶아지는 동안 깻잎을 돌돌 말아 얇게 채 썰어 준비합니다. 토핑용으로 사용할 예정이므로 길쭉하고 얇게 써는 것이 플레이팅 시 보기 좋습니다.
- 03소고기 200g소금 1큰술후추 0.5작은술프라이팬에 소고기를 올리고 소금과 후추로 밑간을 하며 강불에서 빠르게 굽습니다. 고기가 너무 질겨지지 않도록 노릇하게 익으면 즉시 불을 끕니다.
- 0400:00/ 03:003분이 지나면 삶아진 면을 건져내어 찬물에 빠르게 헹굽니다. 전분기를 충분히 제거해야 면이 서로 달라붙지 않고 쫄깃한 식감이 유지됩니다.
- 05초고추장 7.5큰술볼에 물기를 뺀 면을 담고 초고추장 150g과 토마토 소스 150g을 1:1 비율로 넣습니다. 양념이 면 사이사이에 골고루 배도록 손이나 젓가락으로 잘 비벼줍니다.
- 06소고기 200g참기름 1큰술깻잎 10장통깨 1큰술비벼진 파스타 위에 참기름 한 바퀴를 둘러 고소한 향을 입힙니다. 그 위에 준비한 깻잎 채, 구운 소고기, 통깨를 고명으로 듬뿍 얹어 마무리합니다.