오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
매콤 짭조름한 삼겹살 덮밥
고소하게 구운 삼겹살에 매콤한 고추기름과 단짠 소스를 더해 밥과 함께 즐기는 중독성 강한 덮밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
삼겹살200g3,760원
양파1/4개72원
고춧가루1스푼207원
돈가스 소스1스푼100원
물1/3컵19원
다진 마늘1/2스푼32원
밥1공기1,052원
대파1한줌200원
계란 노른자1개150원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1425kcal
열량
31g
단백질
84g
탄수화물
112g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00삼겹살 200g프라이팬에 먹기 좋은 크기로 썬 삼겹살 200g을 올립니다. 고기의 앞뒷면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 구워 기름을 내줍니다.
- 01삼겹살 200g양파 1/4개채 썬 양파 1/4개를 넣고 삼겹살에서 나온 기름에 함께 볶습니다. 토치가 없을 때는 양파가 살짝 탈 정도로 바짝 볶아야 불맛과 같은 풍미가 살아납니다.
- 02고춧가루 1스푼고춧가루 1스푼을 넣고 재료들과 잘 섞으며 볶아 고추기름을 냅니다. 이때 고춧가루가 타기 쉬우므로 불을 조절하며 빠르게 볶아주는 것이 핵심입니다.
- 03돈가스 소스 1스푼양파 1/4개팬의 빈 공간에 진간장 1스푼과 돈가스 소스 1스푼을 넣습니다. 소스를 기름에 튀기듯 먼저 볶아준 뒤 고기와 양파에 양념이 골고루 배도록 섞어줍니다.
- 04다진 마늘 1/2스푼물 1/3컵00:00/ 04:00물 1/3컵(약 60ml)과 다진 마늘 1/2스푼을 추가합니다. 양념이 자작해지고 고기에 맛이 깊게 밸 때까지 3~4분간 중불에서 촉촉하게 졸여줍니다.
- 05계란 노른자 1개삼겹살 200g양파 1/4개대파 1한줌밥 1공기그릇에 따뜻한 밥을 담고 볶은 양파와 양념장을 넉넉히 올립니다. 그 위에 삼겹살을 둥글게 배치한 뒤 송송 썬 대파와 계란 노른자를 고명으로 얹어 마무리합니다.