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오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주

우렁이 쌈장

두부의 담백함과 우렁이의 쫄깃한 식감이 어우러진 밥도둑 우렁이 쌈장입니다. 표고버섯가루로 감칠맛을 극대화한 것이 특징입니다.

글 · 레시피
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SERVES 2·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
우렁이 쌈장
Fig. 01 · 우렁이 쌈장사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
우렁이300g3,000원
다진 마늘1큰술65원
대파0.5대77원
애호박0.5개393원
식용유약간100원
된장2큰술426원
고추장1큰술166원
두부1모1,980원
액젓1큰술200원
조청2큰술133원
표고버섯가루1큰술560원
약간50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
453kcal
열량
44g
단백질
42g
탄수화물
32g
지방

만드는 법

METHOD · 6 STEPS
  1. 00
    우렁이 300g
    우렁이 300g을 흐르는 물에 빡빡 씻어 불순물을 제거한 뒤 물기를 빼서 준비합니다.
  2. 01
    다진 마늘 1큰술애호박 0.5개식용유 약간대파 0.5대
    팬에 식용유를 두르고 다진 마늘 1큰술, 잘게 썬 대파 1/2대, 잘게 다진 애호박 1/2개를 넣고 달달 볶아 향을 냅니다.
  3. 02
    고추장 1큰술된장 2큰술
    채소가 어느 정도 익으면 된장 2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 풀어가며 볶아줍니다.
  4. 03
    두부 1모
    두부 1모를 팬에 넣고 주걱으로 마구 으깨가며 양념과 골고루 섞이도록 볶습니다.
  5. 04
    표고버섯가루 1큰술우렁이 300g액젓 1큰술조청 2큰술
    준비한 우렁이와 액젓 1큰술, 조청 2큰술, 그리고 비법 재료인 표고버섯가루 1큰술을 넣습니다.
  6. 05
    약간
    00:00/ 05:00
    우렁이살이 충분히 익고 양념이 쏙 배도록 5분 이상 달달 볶아준 뒤 깨를 뿌려 마무리합니다.