오늘의 한 그릇

일상의 한입 오이김치

Name: 일상의 한입 오이김치
Cook time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 18 개 오이; 230 g 소금; 3 l 물; 1 큰술 찰현미볶은가루; 1 큰술 고구마가루; 0.5 작은술 다시마가루; 1 컵 물; 1.5 컵 고추가루; 1 큰술 새우젓; 2 큰술 참치액젓; 0.5 컵 매실청; 1 개 양파 중; 2 큰술 찰현미풀죽; 1 큰술 멸치액젓; 2 큰술 마늘; 1 줌 부추; 1 쪽 생강

한입 크기로 썰어 담가 먹기 편한 오이김치입니다.

글 · 레시피

평범한식탁

0.00개의 평가

SERVES 6·60 MIN

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

6인분

오이18개13,619원

소금230g584원

물3l870원

찰현미볶은가루1큰술1,000원

고구마가루1큰술1,000원

다시마가루0.5작은술500원

물1컵58원

고추가루1.5컵3,933원

새우젓1큰술316원

참치액젓2큰술213원

매실청0.5컵1,038원

양파 중1개500원

찰현미풀죽2큰술500원

멸치액젓1큰술150원

마늘2큰술-

부추1줌1,091원

생강1쪽511원

이 레시피에 약 25,883원 필요해요!

영양 정보

NUTRITION · 1인분

92kcal

열량

단백질

54g

탄수화물

17g

지방

만드는 법

METHOD · 8 STEPS

01
오이 18개
오이는 깨끗이 씻어 2~3cm 길이로 썰고 십자로 칼집을 넣습니다.
02
소금 230g물 3l
냄비에 분량의 물과 소금을 넣고 끓입니다.
03
고구마가루 1큰술다시마가루 0.5작은술
볶은 찰현미 가루, 고구마가루, 다시마가루를 넣고 잘 저으면서 풀죽을 쑤어 식혀 놓습니다.
04
오이 18개물 3l
00:00/ 30:00
소금물이 끓으면 오이 위에 부어 30분 정도 절입니다.
05
마늘 2큰술부추 1줌생강 1쪽
부추는 송송 썰고 양파는 잘게 다지며 생강과 마늘도 다져 놓습니다.
06
고추가루 1.5컵참치액젓 2큰술멸치액젓 1큰술새우젓 1큰술매실청 0.5컵
양념에 풀죽, 고추가루, 새우젓, 참치액젓, 매실청, 멸치액젓을 넣고 고루 섞어 줍니다.
07
오이 18개물 3l물 1컵
오이는 소금물에서 건져 찬물에 헹군 뒤 체반에 받쳐 물기를 뺍니다.
08
오이 18개
오이의 십자 모양 속에 양념을 넣고 남은 양념으로 버무려 줍니다.