오이무침(오이소박이)~오래두고 먹을수있는

오이를 깨끗이 씻어 2센티 두께로 썰어주세요.

중간 입자 소금 2큰술을 넣고 잘 섞은 뒤 20~30분간 절여주세요. 중간에 한 번 뒤적여주면 고루 절여집니다.

양념을 모두 섞어 양념장을 만들어주세요. 이렇게 하면 고춧가루가 불어서 색도 예쁘고 맛도 좋아요.

부추는 씻어 물기를 털고 오이와 같은 길이로 잘라주세요.

절여진 오이는 찬물에 한 번 헹군 뒤 30분 이상 물기를 빼주세요.

물기가 빠진 오이에 찹쌀풀 1컵과 만들어둔 양념장을 넣고 통깨를 넉넉히 뿌려주세요.

양념이 오이에 골고루 묻도록 잘 버무려주세요.

무친 오이에 자른 부추를 넣고 살살 버무려주세요. 처음부터 함께 버무리면 부추가 으스러지면서 풀내가 날 수 있으니 나중에 넣는 게 좋아요.

간을 보고 취향에 맞춰 더 추가해주세요. 통에 담아 실온에서 2~3시간 두었다가 냉장 보관하시면서 드시면 됩니다.