오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[김풍]의 상큼한 홍어탕수
김풍 셰프의 홍어탕수 레시피를 따라한 것으로, 원래 재료 비율과 다를 수 있습니다. 발효된 홍어의 독특한 풍미를 탕수 소스의 상큼함으로 조화시켜, 바삭한 튀김과 새콤달콤한 소스가 어우러진 매력적인 한 끼 요리입니다. 셰프의 정갈한 손맛을 재현하며, 집에서 쉽게 즐길 수 있어 만족스러운 후기입니다.
글 · 레시피
냉장고를 부탁해 광팬
3.913개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[김풍]의 상큼한 홍어탕수](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/8/1188/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
홍어300g12,000원
당근1개800원
피망1개1,000원
마늘3개300원
생강10g200원
식초2큰술60원
설탕3큰술120원
감자전분30g180원
식용유약간ml-
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영양 정보
NUTRITION · 1인분300kcal
열량
24g
단백질
43g
탄수화물
6g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00홍어 300g당근 1개피망 1개홍어를 깨끗이 씻어 물기를 제거하고, 얇게 썰어 준비하세요. 당근과 피망은 얇은 채 썰기로 다듬어 신선한 색감을 유지합니다.
- 01마늘 3개생강 10g마늘과 생강을 다져 양념 베이스를 만듭니다. 이 혼합물을 소스에 넣어 풍미를 더하세요.
- 02마늘 3개생강 10g식초 2큰술설탕 3큰술식초, 설탕, 다진마늘, 다진생강을 섞어 탕수 소스를 준비합니다. 약한 불에서 살짝 끓여 걸쭉하게 만듭니다.
- 03감자전분 30g홍어 300g썬 홍어에 감자전분을 골고루 입혀 튀김 준비를 합니다. 전분이 잘 붙도록 가볍게 두드려 주세요.
- 04식용유 약간ml홍어 300g00:00/ 03:00프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 뜨거워지면 홍어를 넣어 바삭하게 튀깁니다. 약 3분 정도 지글지글 소리가 날 때까지 구웁니다.
- 05홍어 300g당근 1개피망 1개00:00/ 01:00튀긴 홍어를 체에 건져 기름을 빼고, 당근과 피망 채소를 소스에 넣어 살짝 볶아줍니다. 채소가 부드러워질 때까지 1분 정도만 합니다.
- 06홍어 300g튀긴 홍어를 소스에 넣고 버무리며 전체가 잘 섞이도록 젓습니다. 불을 약하게 해서 소스가 코팅되게 하세요.
- 07마무리로 불을 끄고 접시에 담아내며, 옵션으로 깨를 뿌려 장식을 합니다. 뜨거울 때 바로 드세요.