오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

냉면육수 활용 비빔국수

Name: 냉면육수 활용 비빔국수
Cook time: 20 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 100 g 소면; 2 장 냉면무; 0.2 개 오이; 0.5 개 계란; 2 큰술 깨소금; 2 큰술 고추장; 1.5 큰술 식초; 0.5 작은술 고춧가루; 1 큰술 매실청; 0.5 큰술 설탕; 0.5 큰술 다진마늘; 0.7 큰술 참기름; 150 ml 냉면육수; 200 g 얼음; 100 g 방울토마토; 200 ml 물

더운 여름날 저녁에 혼자서 가볍게 즐기기 딱 좋은 냉면육수 활용 비빔국수입니다. 동치미 냉면육수를 베이스로 한 매콤달콤한 양념 국물이 쫄깃한 소면에 스며들어 상큼하고 개운한 맛을 내고, 아삭한 오이채와 냉면무, 부드러운 완숙 계란, 싱싱한 방울토마토가 어우러져 입안에서 신선한 식감이 폭발합니다. 국물이 자작하게 배어든 면을 비비며 먹으면 더위가 싹 가시는 시원함을 느낄 수 있으며, 가족 모임이나 손님 초대 시에도 간단히 준비해 여름철 상차림으로 안성맞춤입니다. 얼음까지 더해 차가운 온기가 입맛을 돋워주어 한 그릇으로 든든하면서도 가벼운 한 끼를 완성합니다.

글 · 레시피

요리하는최여사

4.221개의 평가

SERVES 1·20 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

소면100g500원

냉면무2장200원

오이0.2개160원

계란0.5개250원

깨소금2큰술100원

고추장2큰술400원

식초1.5큰술45원

고춧가루0.5작은술45원

매실청1큰술100원

설탕0.5큰술20원

다진마늘0.5큰술105원

참기름0.7큰술266원

냉면육수150ml100원

얼음200g200원

방울토마토100g1,000원

물200ml200원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

883kcal

열량

28g

단백질

127g

탄수화물

31g

지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS

01
고추장 2큰술고춧가루 0.5작은술다진마늘 0.5큰술매실청 1큰술설탕 0.5큰술식초 1.5큰술참기름 0.7큰술
볼에 고추장 2큰술, 식초 1.5큰술, 고춧가루 0.5작은술, 매실청 1큰술, 설탕 0.5큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 0.7큰술을 넣고 포크나 숟가락으로 천천히 저어 섞습니다. 재료들이 고루 어우러져 매콤하고 달콤한 빛깔의 부드러운 비빔 양념장이 완성될 때까지 잘 섞어주세요.
02
냉면육수 150ml
만든 양념장에 동치미 냉면육수 150ml를 천천히 부어 잘 저어 희석합니다. 국물이 부드럽고 시원한 맛으로 변하는 것을 확인하며 섞어주세요. 이렇게 준비된 국물을 시원하게 먹기 위해 냉장고에 넣어둡니다.
03
계란 0.5개물 200ml
00:00/ 13:00
냄비에 물을 넣고 강한 불로 끓여 물이 부글부글 끓을 때 계란 0.5개를 조심스럽게 넣습니다. 중간 불로 13분 이상 삶아 노른자가 단단하고 황백이 완전히 익은 완숙 계란으로 만듭니다. 삶은 후 찬물에 담가 식힌 다음 껍질을 벗겨 반으로 자릅니다.
04
냉면무 2장방울토마토 100g오이 0.2개
냉면무 2장을 길게 얇게 썰어 아삭한 무채로 준비합니다. 오이 0.2개를 가늘게 채 썰어 신선하고 바삭한 식감을 더합니다. 방울토마토 100g의 꼭지를 제거하고 반으로 잘라 빨간색이 돋보이는 모양으로 만듭니다.
05
깨소금 2큰술
깨소금 2큰술을 준비합니다. 선택사항으로 통깨를 즉석에서 갈아 사용하면 고소한 향이 더 진해집니다.
06
물 200ml소면 100g
냄비에 물을 넉넉히 붓고 강한 불로 팔팔 끓입니다. 끓는 물에 소면 100g을 펼쳐 넣고 중간 불로 삶습니다. 면이 끓어오르며 하얀 거품이 생기면 찬물을 조금씩 부어 가라앉히는 과정을 3~4번 반복하여 면이 쫄깃하고 부드러운 식감으로 익습니다.
07
소면 100g
잘 삶아진 소면을 즉시 찬물에 넣고 손으로 가볍게 비벼 헹궈 끈적한 전분을 깨끗이 제거합니다. 체에 받쳐 물기를 완전히 빼 물이 더 이상 떨어지지 않을 때까지 기다립니다.
08
냉면무 2장계란 0.5개방울토마토 100g소면 100g오이 0.2개
그릇에 물기를 뺀 소면을 보기 좋게 둥글게 말아 담습니다. 준비한 냉면무, 오이채, 삶은 계란 반쪽, 방울토마토를 예쁘게 올려 신선한 고명으로 장식합니다.
09
냉면육수 150ml깨소금 2큰술
냉장고에 넣어둔 양념 국물을 한 번 더 잘 저어준 후 소면 위에 자작하게 부어줍니다. 마지막으로 깨소금 2큰술을 듬뿍 뿌리고 얼음 200g을 넉넉히 넣어 차가운 시원함이 느껴지도록 완성합니다.