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[흑백요리사 정호영]의 매콤한 꽃게 새우 커리 파스타 나시고랭

정호영 셰프의 독창적인 '내가 이길고랭' 레시피를 따라한 버전으로, 태국식 뿌팟퐁커리와 나시고랭, 게살새우튀김을 파스타와 결합한 퓨전 요리입니다. 원래 재료 비율과 다를 수 있지만, 매콤하고 크리미한 커리 소스와 바삭한 튀김의 조화가 인상적이었어요. 셰프의 창의력이 돋보이는 한 끼로, 집에서 도전해볼 만합니다.

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[흑백요리사 정호영]의 매콤한 꽃게 새우 커리 파스타 나시고랭
Fig. 01 · [흑백요리사 정호영]의 매콤한 꽃게 새우 커리 파스타 나시고랭사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

2인분
꽃게2마리16,000원
멸치액젓2큰술180원
고수20g600원
소갈비양념20g2,000원
우유200ml600원
건새우10g300원
오이1개800원
새우120g3,600원
파스타면150g600원
고체 카레50g1,500원
베이컨50g1,500원
맥주100ml300원
대파1대400원
고춧가루2작은술180원
양파2개1,600원
청양고추3개750원
홍고추2개600원
마늘5개500원
즉석밥2개2,600원
설탕2큰술80원
밀가루50g100원
계란2개1,000원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
1543kcal
열량
97g
단백질
216g
탄수화물
71g
지방

만드는 법

METHOD · 9 STEPS
  1. 00
    멸치액젓 2큰술청양고추 3개홍고추 2개꽃게 2마리오이 1개새우 120g대파 1대양파 2개마늘 5개
    대파와 양파를 잘게 썰고, 청양고추, 홍고추, 마늘을 핸드블렌더에 넣어 멸치액젓와 함께 갈아 소스를 만듭니다. 오이에 칼집을 내 얇게 썰어 준비하세요. 꽃게와 새우는 깨끗이 손질한 후 데칠 준비를 합니다.
  2. 01
    고춧가루 2작은술건새우 10g꽃게 2마리대파 1대양파 2개
    00:00/ 08:00
    팬에 기름을 두르고 대파, 고춧가루, 양파를 넣어 중불에서 2-3분 볶아 고추기름을 냅니다. 끓는 물에 건새우를 넣고 꽃게를 5분 데친 후 육수를 내세요.
  3. 02
    고체 카레 50g멸치액젓 2큰술대파 1대양파 2개설탕 2큰술
    00:00/ 03:00
    고추기름에 블렌더 소스를 넣고 잘게 썬 양파와 대파를 추가해 3분 더 볶습니다. 설탕, 멸치액젓, 고체 카레를 넣어 향을 내세요.
  4. 03
    꽃게 2마리우유 200ml새우 120g
    00:00/ 07:00
    꽃게 육수와 우유를 부어 중약불에서 5분 끓여 크리미한 커리 소스를 완성합니다. 새우를 넣고 2분 더 익히세요.
  5. 04
    소갈비양념 20g밀가루 50g꽃게 2마리새우 120g맥주 100ml
    꽃게 살을 밀대로 발라내고, 핸드블렌더에 새우를 갈아 소갈비양념과 섞습니다. 꽃게살, 맥주, 밀가루를 넣어 반죽을 만들고 둥근 모양으로 빚으세요.
  6. 05
    베이컨 50g즉석밥 2개대파 1대양파 2개
    00:00/ 06:00
    반죽을 170도 기름에 3-4분 튀겨 바삭한 게살새우튀김을 만듭니다. 전자레인지에 즉석밥을 2분 돌려 데우고, 베이컨, 대파, 양파와 함께 팬에 볶으세요.
  7. 06
    소갈비양념 20g멸치액젓 2큰술파스타면 150g꽃게 2마리고수 20g설탕 2큰술
    00:00/ 08:00
    볶은 밥에 설탕, 멸치액젓, 소갈비양념을 넣고 잘게 썬 고수를 추가해 나시고랭을 완성합니다. 꽃게 육수에 파스타면을 넣어 8분 삶으세요.
  8. 07
    파스타면 150g계란 2개
    00:00/ 01:00
    삶은 파스타면을 커리 소스에 넣고 계란물을 부어 1분 더 끓입니다. 별도 팬에 계란을 기름에 튀기듯 부쳐 나시고랭에 올리세요.
  9. 08
    오이 1개
    오이 썬 것을 곁들여 플레이팅하고, 게살새우튀김을 올려 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 드세요.