오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
[흑백요리사 정호영]의 매콤한 꽃게 새우 커리 파스타 나시고랭
정호영 셰프의 독창적인 '내가 이길고랭' 레시피를 따라한 버전으로, 태국식 뿌팟퐁커리와 나시고랭, 게살새우튀김을 파스타와 결합한 퓨전 요리입니다. 원래 재료 비율과 다를 수 있지만, 매콤하고 크리미한 커리 소스와 바삭한 튀김의 조화가 인상적이었어요. 셰프의 창의력이 돋보이는 한 끼로, 집에서 도전해볼 만합니다.

글 · 레시피
셰프만
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SERVES 2·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주
![[흑백요리사 정호영]의 매콤한 꽃게 새우 커리 파스타 나시고랭](https://haemeok-s3-bucket.s3.ap-northeast-2.amazonaws.com/images/recipes/7/988/main_detail.webp)
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
꽃게2마리16,000원
멸치액젓2큰술180원
고수20g600원
소갈비양념20g2,000원
우유200ml600원
건새우10g300원
오이1개800원
새우120g3,600원
파스타면150g600원
고체 카레50g1,500원
베이컨50g1,500원
맥주100ml300원
대파1대400원
고춧가루2작은술180원
양파2개1,600원
청양고추3개750원
홍고추2개600원
마늘5개500원
즉석밥2개2,600원
설탕2큰술80원
밀가루50g100원
계란2개1,000원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1543kcal
열량
97g
단백질
216g
탄수화물
71g
지방
만드는 법
METHOD · 9 STEPS- 00멸치액젓 2큰술청양고추 3개홍고추 2개꽃게 2마리오이 1개새우 120g대파 1대양파 2개마늘 5개대파와 양파를 잘게 썰고, 청양고추, 홍고추, 마늘을 핸드블렌더에 넣어 멸치액젓와 함께 갈아 소스를 만듭니다. 오이에 칼집을 내 얇게 썰어 준비하세요. 꽃게와 새우는 깨끗이 손질한 후 데칠 준비를 합니다.
- 01고춧가루 2작은술건새우 10g꽃게 2마리대파 1대양파 2개00:00/ 08:00팬에 기름을 두르고 대파, 고춧가루, 양파를 넣어 중불에서 2-3분 볶아 고추기름을 냅니다. 끓는 물에 건새우를 넣고 꽃게를 5분 데친 후 육수를 내세요.
- 02고체 카레 50g멸치액젓 2큰술대파 1대양파 2개설탕 2큰술00:00/ 03:00고추기름에 블렌더 소스를 넣고 잘게 썬 양파와 대파를 추가해 3분 더 볶습니다. 설탕, 멸치액젓, 고체 카레를 넣어 향을 내세요.
- 03꽃게 2마리우유 200ml새우 120g00:00/ 07:00꽃게 육수와 우유를 부어 중약불에서 5분 끓여 크리미한 커리 소스를 완성합니다. 새우를 넣고 2분 더 익히세요.
- 04소갈비양념 20g밀가루 50g꽃게 2마리새우 120g맥주 100ml꽃게 살을 밀대로 발라내고, 핸드블렌더에 새우를 갈아 소갈비양념과 섞습니다. 꽃게살, 맥주, 밀가루를 넣어 반죽을 만들고 둥근 모양으로 빚으세요.
- 05베이컨 50g즉석밥 2개대파 1대양파 2개00:00/ 06:00반죽을 170도 기름에 3-4분 튀겨 바삭한 게살새우튀김을 만듭니다. 전자레인지에 즉석밥을 2분 돌려 데우고, 베이컨, 대파, 양파와 함께 팬에 볶으세요.
- 06소갈비양념 20g멸치액젓 2큰술파스타면 150g꽃게 2마리고수 20g설탕 2큰술00:00/ 08:00볶은 밥에 설탕, 멸치액젓, 소갈비양념을 넣고 잘게 썬 고수를 추가해 나시고랭을 완성합니다. 꽃게 육수에 파스타면을 넣어 8분 삶으세요.
- 07파스타면 150g계란 2개00:00/ 01:00삶은 파스타면을 커리 소스에 넣고 계란물을 부어 1분 더 끓입니다. 별도 팬에 계란을 기름에 튀기듯 부쳐 나시고랭에 올리세요.
- 08오이 1개오이 썬 것을 곁들여 플레이팅하고, 게살새우튀김을 올려 마무리합니다. 뜨거울 때 바로 드세요.

