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오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식

아삭함이 살아있는 통오이 오이소박이

당근과 식초의 조합으로 비타민 파괴를 막고 7일 내내 아삭함을 유지하는 통오이 소박이입니다.

글 · 레시피
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SERVES 10·60 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
아삭함이 살아있는 통오이 오이소박이
Fig. 01 · 아삭함이 살아있는 통오이 오이소박이사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

10인분
오이10개7,566원
부추1줌1,091원
당근1/2개241원
4l1,160원
천일염1컵1,435원
찹쌀가루2큰술190원
고춧가루1컵2,622원
새우젓4스푼200원
마늘2스푼100원
생강청반스푼50원
매실액3스푼150원
식초1스푼50원
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영양 정보

NUTRITION · 1인분
23kcal
열량
3g
단백질
14g
탄수화물
10g
지방

만드는 법

METHOD · 7 STEPS
  1. 00
    오이 10개
    오이를 깨끗이 씻은 후 통째로 준비하여 가운데에 열 십(+)자 모양으로 칼집을 냅니다.
  2. 01
    천일염 1컵오이 10개 4l
    00:00/ 30:00
    물 2L에 천일염 1컵 반을 넣고 팔팔 끓인 뒤, 칼집 낸 오이 위에 바로 붓습니다. 이 상태로 25~30분간 절입니다.
  3. 02
    오이 10개 4l
    절여진 오이는 찬물에 헹궈 열기를 완전히 식히고 물기를 제거합니다.
  4. 03
    부추 1줌당근 1/2개식초 1스푼
    당근은 얇게 채 썰어 식초 1스푼을 넣고 살짝 절입니다. 부추는 1~2cm 간격으로 송송 썹니다.
  5. 04
    찹쌀가루 2큰술고춧가루 1컵새우젓 4스푼생강청 반스푼매실액 3스푼마늘 2스푼 4l
    물 200ml에 찹쌀가루 2큰술을 섞어 찹쌀풀을 쑨 뒤 식힙니다. 식힌 찹쌀풀에 고춧가루, 액젓, 새우젓 국물, 마늘, 생강청, 매실액을 섞어 양념장을 만듭니다.
  6. 05
    부추 1줌당근 1/2개식초 1스푼
    양념장에 부추와 식초에 절인 당근을 넣고 버무려 김치 속을 완성합니다.
  7. 06
    오이 10개
    절여진 오이의 칼집 사이로 완성된 김치 속을 꽉꽉 채워 넣습니다.