오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
가지솥밥
버터와 마늘향이 밴 고소한 밥 위에 짭조름한 소고기와 부드러운 가지를 듬뿍 올린 영양 가득한 일품 솥밥입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 1·45 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🏠 홈파티 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
쌀1컵525원
소고기 다짐육150g3,000원
가지2개2,641원
다진 마늘1큰술65원
간장2.5큰술100원
맛술1큰술59원
참기름2큰술495원
설탕1큰술44원
후추약간10원
버터20g524원
물1컵58원
다시마 육수1큰술50원
표고버섯2개1,138원
쪽파3줄기300원
계란 노른자1개200원
통깨약간20원
이 레시피에 약 9,229원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분2825kcal
열량
49g
단백질
183g
탄수화물
81g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 00쌀 1컵물 1컵00:00/ 30:00쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분 이상 충분히 불려둡니다. 솥밥을 할 때 쌀을 잘 불려야 밥알이 고르게 익고 식감이 좋아집니다.
- 01소고기 다짐육 150g다진 마늘 1큰술참기름 2큰술간장 2.5큰술맛술 1큰술설탕 1큰술후추 약간소고기 다짐육에 다진 마늘 0.5큰술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 후추를 넉넉히 넣고 골고루 버무려 밑간을 합니다.
- 02참기름 2큰술가지 2개간장 2.5큰술가지는 0.5cm 두께의 원형으로 썬 뒤 다시 반으로 자릅니다. 볼에 담아 간장 1.5큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념이 배도록 잘 섞어줍니다.
- 03표고버섯 2개물 1컵표고버섯은 기둥을 떼어내고 얇게 슬라이스합니다. 버섯은 물에 씻지 않고 젖은 키친타월로 겉면의 먼지만 닦아내야 고유의 향을 살릴 수 있습니다.
- 04다진 마늘 1큰술버터 20g쌀 1컵무쇠솥에 버터 한 조각과 다진 마늘 약간을 넣고 약불에서 녹인 뒤, 불린 쌀을 넣어 쌀알이 투명해질 때까지 나무 주걱으로 저어가며 볶습니다.
- 05다시마 육수 1큰술표고버섯 2개쌀 1컵물 1컵00:00/ 20:00쌀과 물을 1:1 비율로 붓고 다시마 육수 1큰술을 넣습니다. 강불에서 끓어오르면 표고버섯을 올리고 약불로 줄여 뚜껑을 덮고 20분간 밥을 짓습니다.
- 06가지 2개버터 20g팬에 버터를 두르고 양념한 가지를 올려 중강불에서 빠르게 볶아냅니다. 가지가 타지 않게 주의하며 표면이 노릇해질 때까지 익힙니다.
- 07다른 팬에 재워둔 소고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어가며 볶습니다. 고기의 수분이 날아가고 완전히 익을 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 08가지 2개쪽파 3줄기00:00/ 05:00밥이 완성되면 뚜껑을 열고 송송 썬 쪽파를 듬뿍 깐 뒤, 볶은 가지와 소고기를 올립니다. 다시 뚜껑을 덮고 5분간 뜸을 들여 재료의 향을 입힙니다.
- 09계란 노른자 1개통깨 약간중앙에 계란 노른자를 조심스럽게 올리고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 먹기 직전에 모든 재료를 골고루 비벼서 즐깁니다.