오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
야채비빔밥 만들기 (볶음고추장 포함)
바쁜 하루를 마무지며 영양 균형 잡힌 저녁 한 끼로, 또는 손님을 초대해 건강한 한국식 한 상을 차릴 때 안성맞춤인 야채비빔밥입니다. 신선한 당근의 아삭아삭한 식감과 애호박의 부드러운 촉감, 표고버섯의 깊은 고소함이 조화롭게 어우러져 입안 가득 퍼지는 상큼하고 담백한 맛을 즐길 수 있습니다. 여기에 직접 만든 돼지고기 볶음고추장의 매콤달콤한 풍미가 더해지면, 뜨거운 밥과 함께 비벼 먹을 때마다 고소한 참기름 향이 은은히 퍼지며 사르르 녹아내리는 듯한 풍성하고 먹음직스러운 한 그릇이 완성됩니다. 매일 먹어도 질리지 않는 건강한 매력이 가득합니다.
글 · 레시피
콩설기T
4.319개의 평가
SERVES 4·0 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
당근0.5개400원
양파0.5개400원
애호박0.7개1,050원
표고버섯60g1,200원
계란3개1,500원
김가루1큰술200원
다진마늘1.5큰술315원
다진돼지고기120g1,800원
맛술2큰술180원
매실청2큰술200원
고추장4큰술800원
진간장0.5큰술50원
후추0.5작은술120원
식용유15ml90원
맛소금0.5작은술50원
밥4공기1,200원
참기름1큰술380원
이 레시피에 약 9,935원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분578kcal
열량
18g
단백질
85g
탄수화물
69g
지방
만드는 법
METHOD · 10 STEPS- 01당근 0.5개애호박 0.7개양파 0.5개당근, 양파, 애호박을 얇게 채 썰고, 표고버섯도 얇게 썰어 준비합니다. 이렇게 준비하면 채소들이 골고루 익어 부드럽고 맛있는 비빔밥이 됩니다.
- 02맛소금 0.5작은술양파 0.5개00:00/ 04:00후라이팬에 식용유를 한 스푼 두르고 중불에서 양파를 볶습니다. 양파가 반투명하고 약간 노릇노릇한 빛을 띠며 부드러워질 때까지 약 3~4분 정도 볶아주세요. 그 후 맛소금 두 꼬집을 뿌려 약간의 짭짤한 맛으로 간을 합니다. 이렇게 하면 양파의 달큰한 맛이 살아납니다.
- 03맛소금 0.5작은술애호박 0.7개후라이팬에 식용유를 약간 두르고 중불로 애호박을 넣어 볶습니다. 애호박이 살짝 투명해지고 부드러워지며 약간의 수분이 배어 나올 때까지 볶아주세요. 먼저 익는 부분은 바로 건져내어 고르게 익히며, 맛소금 두 꼬집으로 가볍게 간을 합니다. 이렇게 하면 애호박의 신선한 맛이 그대로 유지됩니다.
- 04맛소금 0.5작은술00:00/ 03:00후라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 표고버섯을 볶습니다. 생표고버섯은 미리 물에 불려 물기를 짜서 사용하고, 냉동 표고버섯은 해동 없이 그대로 사용하세요. 버섯이 부드러워지며 고소한 향이 올라올 때까지 약 2~3분 볶아주고, 맛소금 두 꼬집으로 간을 합니다. 버섯의 자연스러운 감칠맛이 더해져 비빔밥의 깊이가 생깁니다.
- 05당근 0.5개맛소금 0.5작은술00:00/ 02:00후라이팬에 식용유를 살짝 두르고 중불로 당근 채를 넣어 볶습니다. 당근이 약간 부드러워지며 밝은 주황색이 선명해질 때까지 약 2분 정도 볶아주세요. 맛소금 두 꼬집을 뿌려 가볍게 간을 하고, 너무 딱딱하지 않게 살짝 익혀 아삭한 식감을 유지합니다. 이렇게 하면 당근의 자연스러운 단맛이 돋보입니다.
- 06다진마늘 1.5큰술00:00/ 01:00볶음 고추장을 만들기 위해 후라이팬에 식용유 두 스푼을 두르고 중불에서 다진 마늘을 넣어 볶습니다. 마늘이 노릇노릇해지며 향긋한 마늘 냄새가 올라올 때까지 약 1분 정도 볶아주세요. 이 향이 고추장의 맛을 더 풍부하게 만들어줍니다.
- 07다진돼지고기 120g00:00/ 04:00볶은 마늘에 다진 돼지고기를 넣고 중불로 볶습니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락으로 잘 풀어가며 볶아주세요. 고기가 하얗게 변하고 완전히 익어 육즙이 마르며 고소한 냄새가 날 때까지 약 3~4분 볶습니다. 이렇게 하면 고기의 신선한 맛이 살아납니다.
- 08고추장 4큰술맛술 2큰술매실청 2큰술진간장 0.5큰술후추 0.5작은술00:00/ 03:00완전히 익힌 돼지고기에 고추장, 매실청, 맛술, 진간장, 후추 약간을 넣고 잘 섞어줍니다. 중불로 계속 볶아 재료들이 골고루 어우러지며 소스가 뽀글뽀글 끓어오를 때까지 약 2~3분 더 볶아 볶음 고추장을 완성합니다. 이 과정에서 매콤하고 달콤한 향이 진하게 퍼지며 고추장이 부드럽게 빛납니다.
- 09계란 3개인원수에 맞게 계란을 풀어 후라이팬에 부어 중약불에서 지단으로 부칩니다. 노른자가 반숙으로 살짝 덜 익은 상태가 되도록 양면을 노릇노릇하게 구워주세요. 부드럽고 고소한 계란의 식감이 비빔밥의 마무리를 더합니다.
- 10계란 3개김가루 1큰술밥 4공기참기름 1큰술그릇에 뜨거운 밥을 한 공기씩 담고, 볶은 야채들을 색깔별로 예쁘게 올립니다. 가운데에 계란 후라이를 얹고, 볶음 고추장 약 1.5 스푼과 김가루를 뿌려줍니다. 기호에 따라 참기름을 조금 추가한 후 잘 비벼 먹습니다. 이렇게 완성된 비빔밥은 채소의 신선함과 고추장의 풍미가 어우러져 따뜻하고 만족스러운 한 끼가 됩니다.