오늘의 한 그릇 · 🌙 야식
얼큰한 순두부 열라면
추운 겨울 저녁, 피곤한 하루를 마무지며 뜨끈한 국물이 스며드는 따뜻한 한 그릇이 필요할 때, 매콤 칼칼한 열라면에 부드러운 순두부가 어우러진 이 레시피를 추천해요. 겨우 10분이면 완성되는 간단한 혼밥 메뉴로, 든든함과 위로를 동시에 선사할 거예요.
글 · 레시피
집밥좋아
4.023개의 평가
SERVES 1·10 MIN·🌙 야식 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
라면1개1,000원
순두부150g750원
대파0.5대200원
대패삼겹살50g1,000원
고춧가루2작은술180원
다진마늘0.3큰술69원
물400ml400원
후추0.1작은술24원
청양고추0.5개125원
계란1개500원
식용유30ml180원
이 레시피에 약 4,428원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1170kcal
열량
41g
단백질
90g
탄수화물
72g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 01대패삼겹살 50g라면 1개청양고추 0.5개열라면 1봉지를 준비해서 면과 스프 2종을 꺼내주세요. 순두부 150g은 큼직하게 썰어 부드러운 덩어리들이 예쁘게 흩어지도록 준비해요. 대패삼겹살 50g은 3~4조각으로 잘게 썰어 고기 향이 은은히 퍼지게 하고, 대파 0.5대(2큰술 분량)는 신선한 향이 날아오르도록 다져주세요. 청양고추 0.5개는 취향에 따라 약간 썰어 매운맛의 포인트를 더할 준비를 해요. 이렇게 재료를 미리 손질하면 요리가 훨씬 수월해질 거예요.
- 02다진마늘 0.3큰술대패삼겹살 50g냄비에 대패삼겹살 50g을 넣고 중불에서 볶아주세요. 고기가 노릇노릇 익으며 고소한 기름이 스르륵 배어 나올 때까지, 만약 기름이 부족하다면 식용유 1~2큰술을 살짝 추가해 더 부드럽게 볶아주세요. 그러면 다진 대파와 다진마늘 0.33큰술(1작은술)을 넣고 함께 볶아 향긋한 냄새가 방 안을 가득 채우도록 해요. 초보자분들은 마늘이 타지 않게 자주 저어주시면 좋아요.
- 03고춧가루 2작은술라면 1개대파가 살짝 나른하게 볶아 부드러워지면 고춧가루 2작은술(2/3큰술)과 열라면 스프 2/3~1봉지를 넣고 날가루 없이 부드럽게 어우러지도록 볶아주세요. 고춧가루가 기름에 스며들어 붉고 매혹적인 고추기름 양념이 만들어지며, 코끝을 자극하는 매운 향이 피어오를 거예요. 불을 너무 세게 하지 말고 천천히 저어가며 하면 타지 않고 깊은 맛이 나요.
- 04라면 1개물 400ml00:00/ 03:00이제 물 400ml를 부어주고 센 불에서 끓여주세요. 물이 거품을 부글부글 내며 끓어오르면 면과 건더기 스프를 넣고 센 불에서 2~3분간 꼬들꼬들한 식감이 살아나도록 끓여요. 면이 물에 살짝 떠다니며 국물이 진해지는 게 보일 텐데, 이 과정에서 맛의 조화가 완성돼요. 타이머를 맞춰두면 과다 끓임을 피할 수 있어요.
- 05순두부 150g대파 0.5대물 400ml00:00/ 01:00면이 알 dente하게 풀어지면 썰어둔 순두부 150g과 남은 다진 대파를 넣고 1분 정도 더 끓여주세요. 순두부가 부드럽게 녹아들며 국물에 스며들어 크림 같은 질감이 더해지고, 대파의 싱그러운 맛이 간을 돋워줄 거예요. 순두부가 너무 오래 끓으면 부서질 수 있으니 가볍게 저어가며 간이 골고루 배도록 해주세요.
- 06계란 1개청양고추 0.5개후추 0.1작은술취향에 따라 계란 1개를 살짝 풀어 넣고, 준비한 청양고추 0.5개를 추가해 주세요. 순두부가 부서지지 않게 주걱으로 조심스럽게 그릇에 푸짐하게 담아내고, 후추 0.1작은술을 살짝 뿌려 마무리하세요. 뜨거운 김이 피어오르는 이 한 그릇이 입안에서 매콤하고 부드럽게 어우러지며, 하루의 피로를 싹 풀어줄 거예요.