오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
들기름 향 매운 김치 어묵탕
추운 겨울 저녁에 따뜻한 밥상 위에 올리기 좋은 들기름 향 매운 김치 어묵탕입니다. 잘 익은 김치의 시원하고 칼칼한 맛이 무의 아삭한 식감과 어우러져 국물이 깊고 풍부하게 우러납니다. 들기름의 고소한 향이 은은하게 퍼지며 매콤함이 입안을 자극해, 어묵의 쫄깃쫄깃한 탄력이 더해진 한 입 한 입이 먹음직스럽습니다. 가족 식사 반찬으로 든든하게 즐기거나, 친구들을 초대해 술안주로 곁들이면 분위기를 한층 업그레이드해줄 거예요. 매운 음식을 좋아하는 분들에게 특히 추천합니다.
글 · 레시피
꽃라라
4.314개의 평가
SERVES 2·25 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
어묵250g2,500원
김치150g2,250원
들기름1큰술450원
무0.3개825원
물750ml750원
마늘2개200원
대파0.5대200원
양파0.5개400원
청양고추1개250원
홍고추1개300원
국간장0.5큰술50원
멸치액젓0.5큰술45원
코인육수1개1,500원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분296kcal
열량
16g
단백질
34g
탄수화물
24g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 01김치 150g무 100g을 얇게 나박 썰어 준비합니다. 김치 150g은 국물을 꼭 짜서 준비합니다. 이렇게 하면 국물이 너무 세지 않게 조절할 수 있으며, 나중에 필요에 따라 국물을 추가할 수 있습니다.
- 02김치 150g들기름 1큰술00:00/ 03:00냄비에 들기름 1큰술을 두르고 중불에서 김치와 무를 넣어 볶습니다. 김치가 살짝 부드러워지고 들기름의 고소한 향이 올라오도록 2~3분 정도 볶아줍니다.
- 03코인육수 1개김치 150g물 750ml00:00/ 25:00물을 750ml 붓고 코인 육수 1개를 넣은 후 강불에서 끓입니다. 끓어오르면 중불로 낮추고 10분에서 15분간 끓여 무와 김치에서 시원한 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 국물이 맑고 깊은 맛이 날 때까지 천천히 끓입니다.
- 04마늘 2개양파 0.3개어묵 250g청양고추 1개홍고추 1개육수가 끓는 동안 어묵 250g에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거한 후 한 입 크기로 자릅니다. 양파 1/4개는 작게 썰고, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 홍고추 1개는 송송 썹니다. 마늘 2알은 잘 다져 준비합니다.
- 05마늘 2개양파 0.3개어묵 250g00:00/ 04:00끓는 육수에 손질한 어묵, 양파, 다진 마늘을 넣고 중불에서 끓입니다. 어묵이 육수에 스며들어 맛이 배도록 3~4분 정도 더 끓여줍니다.
- 06국간장 0.5큰술멸치액젓 0.5큰술어묵이 부풀어 오르면 국간장 1/2큰술과 멸치액젓 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다. 이렇게 하면 깊은 맛이 더해지며, 김치 국물을 짜지 않았다면 간이 세질 수 있으니 한 번 맛보고 조절합니다.
- 07청양고추 1개홍고추 1개00:00/ 01:00마지막으로 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 한 소끔 더 끓입니다. 고추의 색이 선명하고 향이 퍼지도록 약 1분 정도 끓여 마무리합니다.