오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
일본식 냉 된장국수 (히야시루)
볶은 깨의 고소함과 시소의 향긋함이 어우러진 시원한 일본 가정식 여름 별미 국수입니다.
글 · 레시피
RecipeX
0.00개의 평가
SERVES 2·25 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
참깨1컵1,710원
시소(일본 깻잎)10장1,500원
오이3개2,270원
미소 된장3큰술750원
설탕1큰술44원
물500ml145원
얼음약간-
소면(히야무기)2인분2,000원
쯔유약간300원
소고기 스테이크용300g15,000원
양파0.5개143원
청주1큰술92원
된장1큰술213원
미림1큰술141원
버터1조각131원
이 레시피에 약 24,439원 필요해요!
쿠팡에서 잘 팔리는 상품으로 골라왔어요
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로,
이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.
영양 정보
NUTRITION · 1인분897kcal
열량
59g
단백질
112g
탄수화물
124g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00깨 볶는 기구에 통깨를 넣고 약불에서 타지 않게 흔들어가며 고소한 향이 날 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 01볶은 깨를 절구에 옮겨 담고 기름기가 살짝 돌며 아주 부드러운 가루가 될 때까지 정성껏 빻아줍니다.
- 02시소 잎은 돌돌 말아 얇게 채 썬 뒤, 깨를 빻아둔 절구에 넣고 향이 잘 배어 나오도록 함께 빻아 섞어줍니다.
- 03오이 3개오이는 채칼을 이용해 절구 위에서 바로 얇게 슬라이스해 넣고, 오이의 수분이 살짝 빠져나오도록 방망이로 가볍게 짓눌러 섞습니다.
- 04미소 된장 3큰술설탕 3작은술절구에 미소 된장 3큰술과 설탕 3작은술을 넣고 모든 재료가 페이스트 형태가 되도록 골고루 섞어줍니다.
- 05얼음 약간쯔유 약간물 500ml차가운 물을 조금씩 부어가며 농도를 맞추고, 마지막에 얼음을 넣어 시원하게 유지합니다. 취향에 따라 쯔유로 최종 간을 합니다.
- 06된장 1큰술물 500ml00:00/ 04:00끓는 물에 소면을 넣고 약 4분간 삶은 뒤 찬물에 충분히 헹궈 물기를 빼고 준비한 된장 국물에 말아 완성합니다.

