오늘의 한 그릇 · 👨🍳 셰프 레시피
무수분 수육
물 한 방울 넣지 않고 채소와 과일의 수분만으로 조리하여 고기의 육즙이 살아있고 잡내 없이 부드러운 수육입니다.
글 · 레시피
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SERVES 2·70 MIN·👨🍳 셰프 레시피 / 🍶 술안주 / 🏠 홈파티

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
오겹살600g15,000원
대파2대800원
양파1개800원
사과1개2,000원
마늘6개600원
된장1큰술180원
이 레시피에 약 19,380원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1679kcal
열량
32g
단백질
26g
탄수화물
320g
지방
만드는 법
METHOD · 6 STEPS- 00대파 2대양파 1개사과 1개대파는 큼직하게 썰고, 양파는 약 1cm 두께의 원형으로 슬라이스합니다. 사과도 씨를 제거한 뒤 적당한 크기로 썰어 준비합니다.
- 01마늘 6개마늘 5~6알을 칼등으로 팍팍 으깨어 준비합니다. 이렇게 마늘을 으깨서 넣으면 향이 더 잘 우러나와 고기의 잡내를 효과적으로 잡아줍니다.
- 02대파 2대양파 1개사과 1개냄비 바닥에 슬라이스한 양파를 먼저 깔고 그 위에 대파를 올립니다. 준비한 사과의 절반 정도를 대파 위에 골고루 얹어 수분 베이스를 만듭니다.
- 03오겹살 600g마늘 6개된장 1큰술채소와 과일 위에 오겹살 덩어리를 올리고 으깬 마늘을 넣습니다. 고기 윗면에 된장 1큰술을 골고루 펴 발라 간과 감칠맛을 더해줍니다.
- 0400:00/ 60:00뚜껑을 덮고 중불에서 10분간 가열한 뒤, 약불로 줄여 40분간 푹 삶아줍니다. 조리가 끝나면 불을 끄고 10분 정도 뜸을 들여야 육즙이 고루 퍼집니다.
- 05잘 익은 수육을 꺼내어 뜨거울 때 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어줍니다. 접시에 정갈하게 담아 완성합니다.

