오늘의 한 그릇 · 🥗 다이어트 / 건강식
향긋한 봄의 맛, 냉이김밥
제철 냉이의 향긋함을 밥에 직접 버무려 풍미를 극대화하고, 도톰한 달걀과 아삭한 당근을 채워 만든 건강한 봄철 별미 김밥입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·30 MIN·🥗 다이어트 / 건강식 / 🍱 도시락 / 🌼 피크닉
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
냉이400g12,000원
당근2개1,600원
달걀10개3,000원
밥4공기1,200원
멸치분말육수1포200원
참기름3큰술1,140원
소금1큰술40원
통깨2큰술400원
김밥김5장500원
무 장아찌100g400원
올리브유15ml300원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분713kcal
열량
29g
단백질
86g
탄수화물
123g
지방
만드는 법
METHOD · 7 STEPS- 00냉이 400g00:00/ 05:00냉이는 깨끗이 씻어 손질한 뒤 스팀 에어프라이어에 넣고 130도에서 5분간 쪄줍니다. 스팀 기능이 없다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 준비해도 좋습니다.
- 01올리브유 15ml당근 2개소금 1큰술00:00/ 03:00당근은 가늘게 채 썰어 스팀 에어프라이어에서 3분간 쪄줍니다. 쪄낸 당근은 물기를 살짝 짜고 올리브유와 소금을 넣어 가볍게 밑간을 합니다.
- 02멸치분말육수 1포달걀 10개달걀 10개에 멸치분말육수 1포를 넣고 잘 풀어줍니다. 팬에 달걀물을 붓고 스크램블 하듯 바닥을 긁어주다가 약불로 줄여 도톰하게 익혀 카스테라 같은 질감을 만듭니다.
- 03냉이 400g달걀 10개밥 4공기쪄낸 냉이는 물기를 꽉 짠 후 칼로 잘게 다져줍니다. 도톰하게 익은 달걀은 김밥에 넣기 좋게 길쭉한 막대 모양으로 썰어 준비합니다.
- 04참기름 3큰술냉이 400g소금 1큰술통깨 2큰술밥 4공기넓은 볼에 밥 4공기를 담고 다진 냉이, 참기름, 소금, 통깨를 넉넉히 넣습니다. 냉이의 향이 밥에 골고루 배도록 주걱으로 잘 섞어줍니다.
- 05당근 2개달걀 10개밥 4공기김의 거친 면이 위로 오게 둔 뒤 냉이밥을 얇고 고르게 폅니다. 그 위에 달걀, 당근, 무 장아찌(또는 단무지)를 올리고 속재료가 빠지지 않게 단단히 말아줍니다.
- 06참기름 3큰술밥 4공기완성된 김밥 표면에 참기름을 얇게 바르고 먹기 좋은 크기로 일정하게 썰어 완성합니다.