오늘의 한 그릇 · 🍶 술안주
노튀김 마늘치킨텐더
부드러운 닭안심살에 물로 적신 빵가루를 볶아낸 달달한 마늘빵 코팅이 어우러진 담백한 노튀김 치킨텐더입니다. 튀김 없이 구워 바삭함을 살린 간단 안주입니다.
글 · 레시피
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SERVES 3·15 MIN·🍶 술안주 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
3인분
닭안심살10피스2,000원
빵가루300g1,800원
다진마늘2큰술420원
설탕2큰술80원
파슬리1.5작은술225원
맛소금1작은술100원
소금0.5큰술20원
후추0.3작은술72원
마요네즈0.5큰술60원
식용유15ml90원
물30ml30원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분643kcal
열량
42g
단백질
91g
탄수화물
41g
지방
만드는 법
METHOD · 4 STEPS- 00빵가루 300g물 30ml마른팬에 가정용 국자로 빵가루 3국자를 넣고 분무기에 물을 담아 빵가루를 충분히 적셔줍니다. 약불에 빵가루를 볶아주다가 갈색빛이 살짝 올라오면 불을 유지하며 계속 볶아 마른 상태를 방지합니다. 이렇게 적셔 볶아야 마늘빵 같은 맛이 제대로 납니다.
- 01다진마늘 2큰술빵가루 300g파슬리 1.5작은술맛소금 1작은술설탕 2큰술갈색빛이 살짝 오른 빵가루에 다진마늘 2큰술, 설탕 2큰술, 파슬리 0.5큰술, 맛소금 1/3큰술을 넣고 약불에서 완전 갈색빛이 날 때까지 볶아줍니다. 볶음이 끝나면 트레이에 빼놓아 식히며 향이 배입니다. 이 단계에서 마늘빵 특유의 은은한 단맛이 생깁니다.
- 02닭안심살 10피스마요네즈 0.5큰술식용유 15ml소금 0.5큰술후추 0.3작은술00:00/ 04:00닭안심살 약 10~12피스를 소금과 후추로 골고루 간해준 후 프라이팬에 식용유를 두르고 중불에서 앞뒷면을 노릇노릇하게 구워줍니다. 고기가 완전히 익어 표면이 황금빛이 될 때까지 3~4분씩 구워 누린내를 제거합니다. 구운 직후 뜨거울 때 마요네즈를 모든 면에 넉넉하고 꼼꼼히 발라줍니다.
- 03닭안심살 10피스마요네즈 0.5큰술빵가루 300g마요네즈를 바른 구운 닭안심살을 볶아놓은 빵가루에 통째로 묻혀주며 꾹꾹 눌러 빵가루가 고르게 붙도록 합니다. 빵가루가 잘 안 붙는 부분은 마요네즈를 추가로 발라주거나 더 세게 눌러주면 잘 뭉쳐집니다. 이렇게 코팅하면 튀김옷처럼 바삭한 식감이 살아납니다.