오늘의 한 그릇 · 🍲 해장
사 먹는 것보다 더 맛있는 닭한마리
국물이 시원하고 깊은 감칠맛이 나는 닭한마리. 찍어 먹는 매콤새콤 양념장이 일품이며 보신 효과가 뛰어나 땀 흘리며 먹기 좋음.
글 · 레시피
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SERVES 2·30 MIN·🍲 해장
재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
2인분
닭1마리10,000원
감자2개1,400원
대파1대400원
부추30g240원
떡150g750원
물1500ml1,500원
코인육수2개5,000원
치킨스톡1큰술450원
멸치액젓1큰술90원
맛술2큰술180원
다진마늘5큰술1,050원
후추0.5작은술120원
고춧가루4큰술1,080원
양조간장4큰술400원
양조식초3큰술500원
올리고당1큰술90원
연겨자1.5작은술225원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1540kcal
열량
129g
단백질
104g
탄수화물
129g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00떡 150g물 1500ml00:00/ 10:00떡을 미지근한 물에 10분 정도 불려 부드럽게 준비합니다. 이렇게 하면 닭국에 넣었을 때 잘 불어 맛이 배어들어 식감이 좋습니다.
- 01감자 2개대파 1대부추 30g닭 1마리물 1500ml00:00/ 02:00대파는 어슷썰기하고 부추는 5cm 길이로, 감자는 반달 모양으로 1cm 두께로 썰어 준비합니다. 끓는 물에 닭을 2분간 데쳐 핏물과 불순물을 제거하면 국물이 맑아집니다.
- 02코인육수 2개치킨스톡 3작은술멸치액젓 1큰술다진마늘 5큰술감자 2개대파 1대맛술 2큰술후추 0.5작은술닭 1마리물 1500ml00:00/ 10:00큰 냄비에 데친 닭, 썬 감자, 대파를 넣고 물 1.5L를 부어줍니다. 코인육수 2개, 치킨스톡 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 맛술 2큰술, 다진마늘 3큰술, 후추 약간을 넣고 중강불로 10분간 끓여 육수를 내세요. 닭 살이 부드러워지고 국물이 우러날 때까지 끓입니다.
- 03다진마늘 5큰술고춧가루 12작은술양조간장 4큰술양조식초 3큰술올리고당 1큰술연겨자 1.5작은술닭 1마리끓이는 동안 볼에 고춧가루 4큰술, 양조간장 4큰술, 양조식초 3큰술, 올리고당 1큰술, 다진마늘 2큰술, 닭 육수 6큰술, 연겨자 0.5큰술을 섞어 매콤새콤한 양념장을 만듭니다. 육수를 넣어 걸쭉하고 닭 맛이 배어들게 버무립니다.
- 04부추 30g떡 150g물 1500ml00:00/ 05:00불린 떡과 썬 부추를 냄비에 넣고 5분간 더 끓여줍니다. 떡이 투명해지고 부추가 부드러워지면 불을 끄세요. 국물이 걸쭉해지며 모든 재료가 어우러집니다.