오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
여름 배추 막김치
여름철 입맛을 돋우는 시원하고 아삭한 배추 막김치로, 풀국을 넣어 감칠맛을 살린 황금 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 4·120 MIN·🏠 홈파티 / 🍱 도시락 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
4인분
배추 1포기1.8kg3,000원
대파56g72원
천일염130g650원
고춧가루63g1,739원
멸치액젓21g175원
매실청25g162원
소금5g13원
홍고추82g2,131원
양파60g120원
마늘63g813원
생강16g430원
밀가루17g90원
물300ml87원
이 레시피에 약 9,482원 필요해요!
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1852kcal
열량
9g
단백질
34g
탄수화물
8g
지방
만드는 법
METHOD · 5 STEPS- 00물 300ml배추는 반으로 갈라 심지를 제거한 뒤 먹기 좋은 한입 크기로 썹니다. 썰어둔 배추는 물에 두 번 정도 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 01천일염 130g물 300ml00:00/ 90:00볼에 배추를 겹겹이 담고 천일염 130g을 골고루 뿌립니다. 중간에 두세 번 뒤적여가며 1시간 30분 동안 절인 후, 물에 세 번 헹궈 물기를 뺍니다.
- 02밀가루 17g대파 56g물 300ml냄비에 밀가루 17g과 물 300ml를 넣고 약불에서 저어가며 풀국을 쑵니다. 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 03고춧가루 63g멸치액젓 21g매실청 25g홍고추 82g소금 5g양파 60g마늘 63g생강 16g믹서기에 홍고추, 양파, 마늘, 생강, 그리고 식힌 풀국을 넣고 곱게 갑니다. 볼에 간 양념 재료를 붓고 고춧가루, 멸치액젓, 매실청, 굵은소금을 넣어 섞습니다.
- 04대파 56g만들어진 양념장에 썰어둔 대파와 절인 배추를 넣고 골고루 버무려 완성합니다.

