오늘의 한 그릇 · 🏠 홈파티
백종원표 김치볶음밥
설탕과 간장을 기름에 눌려 풍미를 극대화하는 백종원만의 비법이 담긴 김치볶음밥입니다. 어떤 부재료를 넣어도 맛있게 완성되는 황금 레시피입니다.
글 · 레시피
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SERVES 1·15 MIN·🏠 홈파티 / ⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

재료
계량스푼 1큰술 = 15ml
1인분
식용유45ml270원
대파0.5대200원
소시지2개1,500원
설탕0.3큰술12원
진간장0.5큰술50원
김치200g3,000원
고운 고춧가루0.3큰술20원
물50ml50원
즉석밥1개1,300원
참기름0.5큰술190원
깨소금5g50원
달걀1개200원
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영양 정보
NUTRITION · 1인분1230kcal
열량
33g
단백질
101g
탄수화물
83g
지방
만드는 법
METHOD · 8 STEPS- 00식용유 45ml소시지 2개대파 0.5대프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진 대파와 얇게 썬 소시지 2개를 넣습니다. 소시지 대신 햄이나 베이컨을 사용해도 좋습니다.
- 01대파 0.5대중불에서 대파와 소시지가 노릇노릇해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 이렇게 해야 기름에 재료의 풍미가 진하게 배어 나옵니다.
- 02설탕 0.3큰술볶아진 재료 위에 설탕 1/3큰술을 골고루 뿌려줍니다. 설탕이 기름에 녹으며 살짝 눌러붙을 때까지 볶아 감칠맛과 불맛을 입힙니다.
- 03진간장 0.5큰술팬의 한쪽 구석에 진간장 1/2큰술을 넣고 지글지글 끓여줍니다. 간장이 끓으며 향이 올라오면 나머지 재료들과 빠르게 섞어줍니다.
- 04고운 고춧가루 0.3큰술김치 200g잘게 썬 김치 1컵과 고운 고춧가루 1/3큰술을 넣고 함께 볶습니다. 고춧가루는 색감을 살려주고 매콤한 맛을 더해줍니다.
- 05물 50ml재료들이 뻑뻑해 보이면 물을 아주 약간만 넣어줍니다. 물을 넣으면 양념이 타지 않고 모든 재료가 촉촉하게 잘 어우러집니다.
- 06즉석밥 1개불을 잠시 끄거나 아주 약하게 줄인 뒤 즉석밥 1개를 넣습니다. 주걱으로 밥알을 가르듯 세워가며 양념과 골고루 비벼줍니다.
- 07참기름 0.5큰술깨소금 5g달걀 1개다시 불을 켜고 밥을 고슬고슬하게 볶아준 뒤 마지막에 참기름과 깨소금을 뿌려 마무리합니다. 취향에 따라 달걀 프라이를 곁들입니다.

