오늘의 한 그릇 · ⚡ 초스피드 / 간단 요리

코인육수로 간단하게 만드는 잔치국수

Name: 코인육수로 간단하게 만드는 잔치국수
Yield: 1 servings
Ingredients: 110 g 소면; 0.3 개 양파; 0.1 개 애호박; 0.2 개 당근; 15 g 표고버섯; 1 개 계란; 600 ml 물; 1 개 코인육수; 0.8 큰술 어간장; 0.7 큰술 맛술; 0.1 큰술 소금; 0.1 작은술 후추; 0.3 큰술 다진마늘; 0.1 대 대파; 0.5 개 청양고추; 1 큰술 진간장; 0.3 작은술 고춧가루; 0.1 큰술 설탕; 0.1 큰술 참기름; 0.1 큰술 통깨

비가 추적추적 내리는 흐린 오후, 따뜻한 국물이 스며들어 마음까지 포근해지는 잔치국수예요. 코인 육수를 활용하면 바쁜 일상 속에서도 푸짐하고 영양 가득한 한 끼를 간단히 준비할 수 있어요. 혼자 먹는 저녁에 딱 맞는 위로의 한 그릇이 될 거예요.

글 · 레시피

과일조아

4.124개의 평가

SERVES 1·0 MIN·⚡ 초스피드 / 간단 요리 / 🍽️ 혼밥

Fig. 01 · 코인육수로 간단하게 만드는 잔치국수사진 · RecipeX

재료

계량스푼 1큰술 = 15ml

1인분

소면110g550원

양파0.3개240원

애호박0.1개150원

당근0.2개120원

표고버섯15g300원

계란1개500원

물600ml600원

코인육수1개1,500원

어간장0.8큰술240원

맛술0.7큰술63원

소금0.1큰술2원

후추0.1작은술24원

다진마늘0.3큰술63원

대파0.1대40원

청양고추0.5개125원

진간장1큰술100원

고춧가루0.3작은술27원

설탕0.1큰술2원

참기름0.1큰술38원

통깨0.1큰술20원

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영양 정보

NUTRITION · 1인분

559kcal

열량

22g

단백질

99g

탄수화물

지방

만드는 법

METHOD · 12 STEPS

01
표고버섯 15g애호박 0.1개양파 0.3개당근 0.2개물 600ml
양파, 애호박, 당근을 도톰하게 채 썰어 준비해요. 신선한 색채가 돋보이도록 얇지 않게 썰면 국물이 스며들어 더 맛있게 느껴질 거예요. 표고버섯은 키친타올로 부드럽게 닦아주고 밑동을 제거한 뒤 썰어요. 버섯의 고소한 향이 살아나도록 조심스럽게 다루세요.
02
계란 1개
계란 1개를 포크로 가볍게 풀어주세요. 부드럽고 고운 거품이 일어나도록 잘 저으면 국수에 부어 넣을 때 예쁜 꽃 모양이 될 거예요. 초보자분들은 너무 세게 저지 말고 천천히 섞어주세요.
03
고춧가루 0.3작은술다진마늘 0.3큰술진간장 1큰술참기름 0.1큰술청양고추 0.5개통깨 0.1큰술
볼에 다진마늘(0.3큰술), 다진 대파(0.5큰술), 다진 청양고추(1/2개), 고춧가루(0.3작은술), 진간장(1큰술), 참기름(약간), 통깨(약간), 설탕(2꼬집)을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다. 매콤하고 고소한 향이 솔솔 피어오를 거예요. 설탕을 꼬집으로 넣으면 단맛이 부드럽게 어우러져 초보자도 쉽게 조절할 수 있어요.
04
물 600ml
냄비에 물 600ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. 물이 맑고 투명하게 부글부글 소리를 내며 끓어오를 때까지 기다리면 육수의 기반이 탄탄해질 거예요.
05
코인육수 1개맛술 0.7큰술어간장 0.8큰술
물이 끓으면 코인육수(1개), 맛술(0.7큰술), 어간장(0.8큰술)을 넣고, 썰어둔 채소(양파, 애호박, 당근, 표고버섯)를 모두 넣어요. 채소들이 부드럽게 익으며 국물에 깊은 감칠맛이 배어들어 향기로운 냄새가 퍼질 거예요. 코인육수가 녹아들 때 살짝 저어주면 고루 퍼집니다.
06
후추 0.1작은술
소금(3꼬집)과 후추(기호껏)를 넣고 보글보글 끓여주세요. 소금은 살짝씩 넣어가며 간을 맞추면 과하지 않아요. 채소가 투명하게 익으며 국물이 진해지는 게 보일 거예요.
07
계란 1개
풀어둔 계란물을 둥그렇게 둘러 넣고 다시 한번 끓어오르면 불을 끄고 육수를 완성해요. 계란이 부드럽게 익어 꽃처럼 피어나는 게 예쁘죠. 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니 타이밍을 잘 맞춰보세요.
08
물 1000ml
다른 냄비에 소면 삶을 물 1L를 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 세차게 부글거리는 소리가 나면 면이 잘 익을 준비가 된 거예요.
09
물 200ml소면 110g
00:00/ 06:30
물이 끓으면 소면(110g)을 넣고 3분에서 3분 30초간 삶아요. 중간에 우르르 끓어오르면 찬물 100ml를 넣는 과정을 두 번 반복하면 면이 탱탱하고 덜어지기 쉬워요. 이 팁으로 면이 서로 붙지 않게 할 수 있어요.
10
소면 110g
삶은 소면을 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거한 후, 채반에 받쳐 물기를 꼭 짜주세요. 차가운 물로 헹구면 면이 쫄깃해지고 국수를 먹을 때 시원한 느낌이 더해져요.
11
소면 110g
면기에 삶은 소면을 담고 준비된 육수를 부어주세요. 뜨거운 육수가 면에 스며들어 따뜻하고 포근한 국수가 완성돼요. 육수가 너무 뜨거우면 살짝 식혀 부으면 면이 불지 않아 좋습니다.
12
만들어둔 양념장을 곁들여 완성해요. 기호에 따라 김가루를 추가하면 더욱 고소하고 풍부한 맛이 나서, 손님 접대할 때도 좋을 거예요. 한 입 먹을 때마다 따뜻한 행복이 느껴질 테니 천천히 즐겨보세요.