향긋한 참두릅전

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젠틀블루 참두릅 봄제철 나물, 1개, 500g

62,900원

100g당 12,580원무료배송

키움원예조경 참두릅 2년생 묘목 20주, 1세트, 참두릅묘목

55,000원

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나물투데이 향긋한 취나물 생취나물 특상품, 1개, 3kg

26,900원

100g당 897원무료배송

국내산 두릅 밀양 구등산 참두릅 나무두릅 100% 참두릅 봄나물 봄두릅

25,000원

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국내 자연산 참두릅

22,200원

농부의뜰 감자전분

4,000원

오뚜기 감자전분

4,810원

곰곰 국내산 감자 전분

5,990원

오뚜기 감자전분

14,740원

배대감 국산 감자전분

5,200원

사조 바삭한 부침가루, 10kg, 1개

12,850원

100g당 129원

부침가루 1kgｘ(박스) 곰표, 1kg, 1개

4,100원

100g당 410원무료배송

오뚜기 부침가루

5,440원

백설 부침가루

5,180원

백설 바삭 부침가루

3,910원

아이스올리 먹는 잔얼음 40개입 (냉동), 1박스, 7200g

15,000원

100g당 5원

[로켓프레시] 아이스올리 순얼음 (냉동), 2.5kg, 5개

15,280원

100g당 122원

아이스올리 먹는 잔얼음 8개입 (냉동), 3개, 1440g

12,480원

100g당 108원

아이스올리 순얼음 (냉동), 3개, 3kg

11,340원

100g당 126원

아이스올리 순얼음 (냉동), 2개, 3kg

7,720원

100g당 129원

하선정 멸치액젓 골드, 1kg, 2개

10,830원

100g당 542원무료배송

토굴안애 제주 추자도 멸치액젓 4.5k , 10k, 10kg, 1개

45,000원

100g당 450원무료배송

청정원 대나무숙성 멸치액젓

3,150원

청정원 대나무숙성 멸치액젓

8,300원

청정원 대나무숙성 멸치액젓

15,200원

백설 꽃소금

1,900원

용융소금 소금 국내산 고순도소금 융용소금 소금 용용소금 250g, 3개, 250g

38,080원

100g당 5,077원

명인애 미네랄 용융소금

26,900원

샘표 명품 구운소금

8,380원

청정원 천일염 가는소금

4,200원

리지 현미유, 500ml, 6개

37,800원

100ml당 1,260원

해표 콩기름 식용유

9,500원

해표 카놀라유

12,850원

백설 카놀라유

11,760원

백설 콩기름

13,900원

신앙촌 양조 생명물간장, 360ml, 2개

10,680원

100ml당 1,483원

신앙촌 생명물간장, 1.8L, 2개

38,000원

100ml당 1,056원

신앙촌 양조 생명물 간장, 120ml, 2개

6,020원

100ml당 2,508원

샘표 양조간장 701

7,840원

샘표 양조 간장 701

14,180원

오뚜기 3배 사과식초, 1.8L, 6개

35,520원

100ml당 329원

으뜸 세탁물헹굼전용 식초, 2개, 1.8L

14,900원

100ml당 414원

으뜸 청소용 식초 라즈베리향, 2개, 1.5L

15,200원

100ml당 507원

오뚜기 양조 식초

4,860원

오뚜기 양조 식초

13,080원

백설 맛술, 800ml, 3개

11,250원

100ml당 469원

청정원 맛술

3,510원

청정원 맛술

7,020원

청정원 맛술

7,140원

해표 맛술

9,490원

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1. 01
   참두릅 300g

   신선한 참두릅 300g의 딱딱한 나무 같은 밑동을 조심스럽게 잘라내고, 부드러운 잎사귀를 떼어 손질해 주세요. 가시가 느껴진다면 칼등으로 살살 긁어 제거하면, 나중에 먹을 때 더 부드럽고 안전하게 즐길 수 있어요.
2. 02
   참두릅 300g

   00:00/ 00:15

   끓는 물에 소금 1스푼(분량 외)을 넣어주세요. 참두릅의 줄기 밑동부터 먼저 10~15초 데치면, 그 신선한 향이 은은히 퍼지며 아삭함이 살아나요. 밑동이 굵다면 미리 열십자 칼집을 내어 고르게 열이 스며들도록 하는 게 초보자 팁이에요.
3. 03
   참두릅 300g

   00:00/ 03:30

   이제 참두릅 전체를 넣고 총 1분 30초에서 2분간 데쳐주세요. 굵기에 따라 시간을 살짝 조절하며, 데친 밑동을 한 입 먹어보아 살캉하게 익었는지 확인하면 완벽해요. 너무 오래 데치면 아삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요.
4. 04
   참두릅 300g물 약간ml

   00:00/ 10:00

   데친 참두릅을 찬물에 헹궈 열기를 싹 빼주고, 다시 찬물에 10분간 담가 독성을 부드럽게 제거해 주세요. 이 과정에서 두릅의 싱그러운 녹색이 더 선명해지며, 안전하고 맛있는 전으로 변신할 거예요.
5. 05
   참두릅 300g

   두릅의 물기를 손으로 지그시 눌러 짜내 주세요. 세게 비틀어 짜지 않도록 부드럽게 하면, 두릅의 섬세한 식감이 그대로 보존되어 더 바삭한 전이 완성돼요.
6. 06
   참두릅 300g

   비슷한 길이의 두릅을 골라 나무 꼬치에 조심스럽게 끼워 주세요. 두꺼운 줄기는 반으로 잘라 아랫면을 평평하게 다듬으면 쉽게 끼워지고, 예쁜 모양의 꼬치가 돼서 먹는 재미도 더해져요.
7. 07
   참두릅 300g감자전분 2.5g

   꼬치에 끼운 두릅 위에 감자전분 2.5큰술을 솔솔 뿌려주세요. 이 전분이 바삭한 튀김옷을 더 단단하게 만들어주니, 부칠 때 예쁜 색이 나고 식감이 업그레이드 돼요.
8. 08
   멸치액젓 1큰술물 170ml부침가루 150g소금 0.2큰술얼음 3g

   볼에 부침가루 150ml, 차가운 물 170ml, 얼음 3개, 멸치액젓 1큰술, 소금 0.2작은술을 넣고 부드럽게 섞어 부침 반죽을 만들어 주세요. 얼음 덕분에 반죽이 차가워 바삭함이 오래 가고, 멸치액젓의 감칠맛이 두릅의 향을 더 돋보이게 해요.
9. 09
   참두릅 300g

   두릅 꼬치를 반죽에 살짝 담가 앞뒤로 골고루 묻힌 후, 가볍게 털어 여분의 반죽을 제거해 주세요. 이렇게 하면 부칠 때 반죽이 쏟아지지 않고, 균일한 바삭함을 즐길 수 있어요.
10. 10
    식용유 3ml

    식용유 3큰술을 두른 팬을 중약불로 살짝 달군 후, 반죽 묻힌 두릅 꼬치를 올려 주세요. 꼬치 사이가 벌어지면 익기 전에 살짝 붙여주면 모양이 예쁘게 잡히고, 기름의 고소한 향이 퍼지며 기대감이 솟아요.
11. 11
    앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요. 이미 데쳤으므로 오래 익힐 필요는 없지만, 바삭한 소리가 나고 황금빛이 돌 때까지 중약불로 지켜보면 가장 맛있는 식감이 완성돼요.
12. 12
    맛술 2큰술식초 0.7큰술양조간장 2큰술

    (선택) 초간장 재료인 양조간장 2큰술, 식초 0.7큰술, 맛술 2큰술을 섞어 상큼하고 부드러운 디핑 소스를 만들어 곁들이면, 두릅전의 향긋함이 더 빛나요. 간이 세지 않게 살짝 맛보며 조절해 보세요.